авторефераты диссертаций www.z-pdf.ru
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
 

Институт животноводства

Таджикской академии сельскохозяйственных наук

На правах рукописи

ДЖУРАЕВА Улугой Шаймардановна

ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ПРОДУКТИВНЫЕ

КАЧЕСТВА ОВЕЦ, РАЗВОДИМЫХ

В УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИКИ ТАДЖИКИСТАН

03.03.01 – Физиология

А В Т О Р Е Ф Е Р А Т

диссертации на соискание ученой степени

доктора биологических наук

Москва – 2015

1

исследовательский институт

(ВНИИФБиП).

физиологии, биохимии и питания животных»

Ведущая

организация:

Федеральное

государственное

бюджетное

образовательное

учреждение высшего

образования

«Российский

государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева».

Защита диссертации состоится «30» Марта 2016 года в ….

часов на

заседании диссертационного совета Д220.042.04 при

Федеральном

государственном

бюджетном

образовательном

учреждении

высшего

образования «Московская государственная академия ветеринарной медицины и

биотехнологии МВА имени К.И. Скрябина» по адресу:

109472, Москва, ул. Академика Скрябина, д.23, Тел. 8 (495) - 377-67-45;

8(495)-377-49-39.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Федерального

государственного

бюджетного

образовательного

учреждения

высшего

образования «Московская государственная академия ветеринарной медицины и

биотехнологии – МВА имени К.И. Скрябина».

Автореферат разослан «___»_______ 2015 г. и размещен на

сайте

http//www.vak.ed.gov.ru «___»_______ 2015 г.

Ученый секретарь диссертационного

совета кандидат ветеринарных наук

В.Д.Фомина

2

Работа выполнена в Институте животноводства Таджикской академии

сельскохозяйтсвенных наук

Научный консультант:

Ипполитова Татьяна Владимировна – доктор биологических наук,

Почѐтный работник высшего профессионального образования, профессор.

Официальные оппоненты:

Афанасьева Антонина Ивановна - доктор биологических наук, профессор,

Федеральное

государственное

бюджетное

образовательное

учреждение

высшего

профессионального

образования

«Алтайский

государственный

университет».

Воробьева Светлана Владимировна - доктор биологических наук, профессор,

пенсионер, ГНУ «Всероссийский институт животноводства имени Л.К.Эрнста»

(ВИЖ).

Харитонов Евгений Леонидович - доктор биологических наук, зам. директора

по

научной

работе,

профессор,

ГНУ

«Всероссийский

научно-

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. В Таджикистане овцеводство является одной из

ведущих отраслей животноводства. В республике около четырех миллионов

гектаров занимают природные угодья, являющиеся основным источником

корма для животноводства. Горные и высокогорные пастбища используются

летом, предгорья и равнины в остальное время года. Средняя урожайность

кормовой массы на летних пастбищах 7-8 центнеров, а осенне-зимне-весенних–

лишь 2-3 центнера с гектара. Вот почему разведение относительно

неприхотливых к данным природно-климатическим условиям животных – овец

является важным, чтобы решить многие народнохозяйственные проблемы

республики.

Влияние природных факторов среды на организм животных, в частности

овец, имеет огромное значение, особенно на состояние обмена веществ и

пищеварения, а также на их продуктивность (Максимов В.И., 2001, 2002;

Максимов В.И.,Садовников Н.В., 2002; Алиев А.А., 1977; Курилов Н.В.,

Забелина М.В. и др., 2007; Лушников В.П. и др., 2011; Карабаева М.Э.,

Шевченко Н. В., 2011; Мусаханов А.Т., 2012, 2013; Юлдашбаев Ю.А., Церенов

И.В, 2013; Тенлибаева А.С., 2014).

Своеобразие природно-климатических условий в Таджикистане, где

животные находятся в течение года в различных зонах и, особенно на горных и

высокогорных

пастбищах,

обуславливает

актуальность

исследовании

функционального состояния организма овец аборигенных пород их обмена

веществ и энергии, особенностей возраста, их системы пищеварения в связи с

возрастом и продуктивностью.

Аборигенные породы обладают крепкой конституцией, и хорошей

адаптированностью

к

условиям

среды

обитания.

Эти

биологические

особенности аборигенных животных используют при выведении новых

высокопродуктивных

пород

овец

данного

региона.

Эти

животные

неприхотливы к условиям кормления и содержания, невоспримчивы ко многим

заболеваниям и легко приспосабливаются к экстремальным ситуациям, и самое,

уникальное, что они хорошо отзываются на улучшенное кормление и

содержание (Забелина М.В., Рейзбих Е.Ю., 2009). У животных разных видов и

возраста свои требования к температуре окружающей среды. Холод и тепло

окружающей

среды, ниже и выше оптимальных величин, действуя на

организм, вызывают запуск механизмов теплорегуляции и

адаптационные

изменения функций органов, в частности системы пищеварения, метаболизма,

формирования устойчивых состояний и деятельности органов и систем.

Изменения

функций

органов

до

устойчивой

адаптации

выражаются

определенной секреторной деятельностью пищеварительных желез, активности

ферментов, всасывательной деятельности кишечника (Ипполитова Т.В., 1992;

Шевелев Н.С., Храмцов В.В., 2001; Афанасьева А.И. 2014).

Значительные успехи достигнуты отечественными и зарубежными

исследователями по уточнению существующих и разработке новых научно-

3

обоснованных

норм

кормления

по

важнейшим

элементам

питания

применительно к конкретным условиям и с учетом многих технологических

факторов и биологических особенностей животных (Калашников А П.,

Клейменов И.И., Баканов В.Н., 1985, 2008; Рядчиков В.Г., 2005; Кальницкий

Б.Д., 1999, 2000, 2004; Харитонов Е.Л., 2000, 2002, 2007; Макарцев Н.Г.,1989,

2007; Кирилов М.П., Головин Д.М., Грачев А.В., Голосной О.Р., 2002;

Тенлибаева А.С., 2014).

Тем не менее, до настоящего времени не было уделено достаточного

внимания аспектам физиологии, биохимии их питания, кормлению овец

курдючного и тонкорунного направления продуктивности в использовании

пастбищ с малопродуктивным травостоем. Особую актуальность приобретает

изучение таких факторов, как потребление и эффективность использования

организмом овец протеина и аминокислот корма, состояние рубцового

пищеварения, особенности обмена веществ, протеина и аминокислот корма,

уровень обменной энергии в их рационе и формирование мышечной массы у

курдючных овец в онтогенезе.

Степень разработанности темы. Впервые в условиях Республики

Таджикистан на овцах аборигенных пород (гиссарской, таджикской, джайдара

и киргизской тонкорунной) проведено изучение рубцового пищеварения,

газоэнергетического и белкового обмена, и аминокислот. В связи с условием

содержания, физиологического состояния, уровнем кормления и возрастом у

овец была изучена формирование мясной и шерстной продуктивности, морфо-

физиологические показатели крови, рубцовой жидкости.

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение

особенностей

газоэнергетического,

белкового

обмена,

пищеварения,

продуктивности

мясосальных

и

мясошерстных

тонкорунных

овец

в

постнатальном онтогенезе при различных условиях содержания и кормления

разводимых пород Республики Таджикистан. В связи с этим решали

следующие задачи:

-изучить особенности газообмена, рубцового

гиссарской таджикской пород в зависимости от

пищеварения у овец

условий содержания,

кормления, количества и качества принимаемого корма;

-изучить

особенности

газоэнергетического

обмена

и

рубцового

пищеварения у лактирующих и яловых (нелактирующих) овцематок гиссарской

и таджикской пород;

-изучить физиологические особенности газоэнергетического обмена,

рубцового пищеварения и обмена веществ у баранчиков гиссарской породы при

направленном интенсивном выращивании;

- определить переваримость сухого вещества корма в преджелудках и

скорость эвакуации содержимого в сычуг и из сычуга в кишечник у гиссарских

и киргизских тонкорунных пород овец;

- изучить азотистый обмен в пищеварительном

тракте и организме

гиссарских и киргизских тонкорунных пород овец при разном уровне

липидного питания;

4

-определить влияние различного уровня кормового животного жира в

рационе на продуктивность овец и его экономическую эффективность;

-изучить морфофизиологические закономерности роста и развития

костной и мышечной ткани, отложения жира у курдючных овец в

постнатальном онтогенезе;

-изучить особенности развития внутренних органов (по массе) у

гиссарских, таджикских и джайдара пород овец в зависимости от породы,

возраста и характера кормления.

-определить взаимосвязь между биохимическими показателями крови,

рубцовой жидкости и живой массой.

Научная новизна заключается в проведении комплексного изучения

газоэнергетического обмена и рубцового пищеварения в зависимости от

условий содержания, физиологического состояния и энергии роста, в связи с

возрастом, направленного выращивания, молодняка овец в условиях горных

и высокогорных пастбищах Таджикистана.

Проведены сравнительные исследования влияния жировых добавок на

состояние

азотистого

метаболизма

овец

различного

направления

продуктивности. Показано положительное влияние скармливания овцами

кормового животного жира на метаболизм азотистых веществ – увеличивается

поток в тонкий отдел кишечника общего азота и аминокислот, повышается и

эффективность использования. Определены породные различия у гиссарских и

киргизских тонкорунных овец по влиянию уровня жира в рационе на усвоение

азотистых веществ корма.

Установлены закономерности

формирования у гиссарской, таджикской

и джайдара пород овец в онтогенезе их мясной продуктивности на основе

динамики роста и развития, морфологического и биохимического состава

костной, мышечной и жировой тканей: особенности роста отдельных групп

мышц, биологическая ценность мяса, а также внутренних органов.

Теоретическая и практическая значимость работы заключается в том,

что проведенными исследованиями на овцах таджикской и гиссарской пород в

зависимости от физиологического состояния, условий содержания, энергии

роста и разного уровня кормления молодняка, выявлено, что уровень

физиологических показателей зависит от адекватных факторов среды обитания.

Установлены

физиолого-биохимические

особенности

овец

в

высокогорных пастбищах и в долинных условиях кормления и содержания.

Они в свою очередь, оказывают существенное влияние на дыхательную

функцию, сердечно-сосудистую деятельность, пищеварительный процесс,

газоэнергетический обмен и, в конечном итоге, на продуктивные качества

животных. Доказана эффективность использования кормового животного жира

в кормлении гиссарских и киргизских тонкорунных овец. При нормировании

липидного питания овец оптимальным уровнем жира в рационе, следует

считать для киргизских тонкорунных овец до 7%, гиссарских 5% от сухого

вещества рациона. Оптимизация содержания уровня жира в рационе овец, в

5

связи с породными особенностями, даѐт реальный хозяйственный эффект при

откорме овец.

Проведенные исследования, по изучению особенностей формирования

мышечной массы курдючных овец, дают объективный материал при решении

теоретических и практических вопросов селекции, разведения, технологии

производства баранины и дальнейшего совершенствования биологических и

продуктивных качеств животных разных пород. Полученные материалы

апробированы в условиях производства в Таджикистане и могут быть

использованы при совершенствовании норм липидного и энергетического

питания. По ним опубликованы рекомендации по использовании кормового

животного жира при откорме овец, что легло в основу разработки

прогрессивной технологии интенсивного выращивания и откорма курдючных

овец в условиях хозяйств Республики Таджикистан, позволяющей повысить

средне сдаточную живую массу и обеспечить увеличение прироста живой

массы на 20–30%.

Методология и методы исследования. Диссертационная работа

включает научные исследования, проведенные в рамках тематического плана

научно-исследовательских работ Института животноводства Таджикской

академии сельскохозяйственных наук (ТАСХН) по комплексной программе

02.05 и 4.0 «Изучить рубцовое пищеварение и газоэнергетического обмена у

овец», «Усвоение и обмен азотистых веществ у овец» и «Физиолого –

биохимические

механизмы

формирования

мясной

продуктивности

курдючных овец», № гос. регистрации 0182.4. 031017 и 0186.0.107352.

Экспериментальная часть исследований состояла из физиологических и

научно-производственных опытов, проводимых в условиях виварии Института

животноводства ТАСХН в Центре Биотехнологии скота Рудакинского района и

в экспериментальном хозяйстве THИИЖа "Дагана - Киик" Хуросонского и

госплемзаводе "Гиссар" Гиссарского районов, в горных и высокогорных

пастбищах Таджикистана. Исследования проводили на 478 овцах гиссарской,

таджикской, джайдара и киргизской тонкорунной пород.

Проведение опытов и формирование групп выполнялось согласно

рекомендациям основ опытного дела (А. И. Овсянникова, 1976).

Физиологическую оценку действия, кормовых и изучаемых факторов,

оценивали

по

состоянию

газоэнергетического

обмена,

биохимических

показателей рубцовой жидкости и крови, переваримости питательных веществ

в преджелудках и кишечнике, клинических показателей, морфологии крови,

морфологическим показателям органов и показателям интенсивности роста,

мясной и шерстной продуктивности животных.

Исследования

проводили

с

применением

физиологических,

биохимических, хирургических и зоотехнических, методов и методик на базе

лабораторий Института животноводства ТАСХН.

Все эти показатели изучены следующими методами: клиническое

состояние животных (температура тела, пульс, дыхание), - общепринятыми

методами; физиолого - биохимические показатели крови и рубцовой жидкости:

6

Основные положения, выносимые на защиту:

1.Условия содержания, кормление, породность,

возраст влияют на

содержание общего и остаточного азота - методом Къельдаля, белковый азот -

расчетным путем по разнице общего и остаточного азота; концентрация

летучих жирных кислот (ЛЖК) – в аппарате Маркгамма; аммиака - по Конвею;

кетоновые тела в крови - по Энгфельду-Пинкуссену; аминокислоты на

аминокислотном анализаторе – ААА 339; общая кислотность в крови - по

Неведову; щелочной резерв крови определяли диффузионным методом (Шубин

М.Г., Нагаев Б.С., 1980); рН- на рН-метре U 12; морфология крови (количество

гемоглобина,

эритроцитов,

лейкоцитов)

общепринятыми

методами;

газоэнергетический обмен масочным методом Дугласа-Холдена (ПАГ-4)

и

колориметром (ВА-8) с последующим анализом количества кислорода и

углекислоты; живая масса - путем взвешивания. Биометрическую обработку

проводили по методу вариационной статистики (Плохинский Н.А., 1996) с

использованием компьютерной программы Microsoft office и личным участием

автора.

Публикация

результатов

исследований.

По

материалам

диссертационной работы опубликовано 42 научных работ, в том числе 12

статей в научных и научно – производственных журналах, рецензируемых ВАК

России: Доклады ТАСХН (2006. №1; 2011. №4(30); 2014. №1(39) 2014. №4,№4;

2015. №4); Овцы, козы и шерстяное дело (2012. №1; 2015.№1 №4,); “Кишоварз”

(2015 №4, №4);

Вестник Таджикского Национального Университета (2015.

№1/5(188),

По

материалам

диссертационной

работы

издана

монография:

Пищеварение и обмен веществ у овец (Душанбе, 2015. 170с.) и 2 рекомендации:

«Рекомендации по увелечению производства и улучшению качества ягнятины и

баранины» и «Рекомендации по использованию кормового животного жира при

откорме овец».

газоэнергетический обмен у овец гиссарской, таджикской пород.

2.

Газоэнергетический

обмен

и

рубцовое

пищеварение

у

гиссарских,таджикских

пород

овец

зависят

от

условий

содержания,

физиологического состояния и энергии роста молодняка овец.

3.Уровнь жира в рационе гиссарских и киргизских тонкорунных и овец

влияет

на

поступление

аминокислот

из

сложного

желудка

в

двенадцатиперстную кишку, их всасывание в кишечнике и формирование

фонда аминокислот, а также закономерности метаболизма и использования

азотистых веществ корма.

4.Продуктивность гиссарских, таджикских, джайдара пород находится

в прямой зависимости от породы, характера кормления, места нахождение.

Реализация результатов исследований. Научные положения, выводы

и предложения, содержащиеся в диссертации, нашли широкое применение в

племзаводе“Гиссар” Гиссарского, дехканском хозяйстве им. Меликмуродова

Шахринауского, и межхозов по откорму овец Рудакинского, Варзобского

районов. Результаты проведенных исследований нашли свое отражение в

7

рекомендациях: по увеличению производства и улучшению качества

ягнятины и баранины; по использованию кормового животного жира при

откорме овец.

Степень

достоверности.

Результаты

исследования

обработаны

биометрически с определением критерия достоверности Стьюдента и с

использованием компьютерной программы Microsoft Office.

Апробация работы. Результаты исследований доложены и обсуждены

на: ежегодных научных отчетах Института животноводства ТАСХН (1989-

2014); конференции, посвященной 85-летию академика ТАСХН и РАСХН

Алиева Г.А. (Душанбе, 2000); 2-ой международной научной конференции в

ТГПУ им. Джураева К.Ш. (Душанбе, 2002); республиканской научно-

производственной

конференции, посвященной

90–летию

Алиева

Г.А.

(Душанбе, 2005); республиканской конференции, посвященной 15-летию

Государственной независимости РТ и 2700–летию г.Куляба (Душанбе, 2006),

научно–практической конференции, повященной 90–летию профессора

Фарсыханова С.И. (Душанбе, 2014); международной научно-практической

конференции

«Современные

тенденции

в

развитии

овцеводства

и

козоводства» (Оренбург, РФ, 2014); расширенном совещании Института

животноводства ТАСХН (Душанбе, 2015). По материалам диссертационной

работы издана монография: Пищеварение и обмен веществ у овец (Душанбе,

2015. 170с.) и 2 рекомендации: «Рекомендации по увлечению производства и

улучшению

качества

ягнятины

и

баранины»

и

«Рекомендации

по

использованию кормового животного жира при откорме овец».

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из

введения,

обзора

литературы,

методологии

и

методов

исследований,

результатов собственных исследований, обсуждения, выводов, сведения о

практическом

использовании

научных

результатов,

рекомендаций

по

использованию научных выводов. Материал диссертационной работы изложен

на 285 страницах компьютерного текста, содержит 79 таблиц, 3схемы,

6рисунок. Список использованной литературы включает 335 источников, в том

числе 150 иностранных, 3 приложений, список сокращенных терминов.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводили на 478 овцах гиссарской, таджикской, джайдара

и киргизской тонкорунной пород. Экспериментальная часть исследований

состояла из

физиологических

и

научно-производственных

опытов.

Физиологические опыты проводили на 18 овцах в условиях вивария Института

животноводства ТАСХН, из них (n=9) овец гиссарской и (n=9) - киргизской

тонкорунной породы.

Для проведения опытов по изучению особенностей газоэнергетического

обмена в условиях долины и высокогорья было выделено 40 голов 14 мес.

баранчиков таджикской породы. Перед отправкой животных на летние

пастбища долины и высокогорья, баранчики были разделены на две группы.

Первая группа животных (опытная) перегонялась на летние высокогорные

8

пастбища (n=20). Вторая группа животных (контрольная) оставлена в условиях

экспериментального хозяйства "Дагана-Киик" Института животноводства

TАСХН (n=20) в долине.

Опыты

по

изучению

особенностей

рубцового

пищеварения,

газоэнергетического обмена у маток таджикской (n=20) и гиссарской (n=20)

пород проводили в экспериментальном хозяйстве Института животноводства

ТАСХН "Дагана-Киик" Хуросонского и ГПЗ «Гиссар» Гиссарского районов по

схеме 1. Вce физиолого-зоотехнические показатели изучали утром до

кормления.

В весенний период животные получали плюс к пастбищным кормам по

1,5-2,0 кг сена разнотравного, по 0,8-1,0 кг ячмень на одну голову. Во время

нахождения животных в высокогорных пастбищах баранчики питались только

пастбищными травами. Наиболее ценными кормовыми растениями для

высокогорных лугов, являлись многолетние злаки: лисохвост зеравшанский;

мятлик бухарский, рисовидки. Те животные, которые не перегонялись на

летние пастбища, находились в основном на полустойловом содержании и

получали по 3-4 кг зеленой люцерны или кукурузы и по 0,5-0,6 кг ячмень. В

осенний период они содержались в одной отаре и, плюс к пастбищным кормам,

дополнительно получали сено разнотравно-злаковое и ячменя из расчета 1,0-

1,2кг на голову в сутки.

Вce физиолого-зоотехнические показатели изучали утром до кормления

на 6 баранчиках из каждой группы, во время нахождения в условиях летних

высокогорных пастбищ и после их возвращения (октябрь), а также в долине

(август).

Для интенсивного откорма баранчиков гиссарской породы было отобрано

90 голов в возрасте 7 мес. Они были разделены на 3 группы по (n=30) голов в

каждом. Уровень и условия кормления подопытных животных проводили по

схеме

2.

Кормление

животных

проводилось

групповым

методом.

Питательность рациона определялась путем химического анализа средних проб

кормов, отобранных в хозяйстве. Для определения поедаемости и расхода

кормов на единицу продукции проводился ежедневный учет расхода кормов

путем взвешивания заданного и несъеденных остатков корма. Изучение

газоэнергетического обмена и клиническое состояние животных проводились в

начале, середине и конце опыта, утром до кормления и поения в двух

повторностях.

Для изучения усвоения и обмена азотистых веществ, в зависимости от

уровня жира в рационе, был проведен балансовый опыт на отобранных по

принципу аналогов 6 овцах гиссарской (n=3) и киргизской тонкорунной породы

овец (n=3) в 18 мес. возрасте по методу латинского квадрата. Животных

кормили 2 раза в сутки в 8 и 18 часов при свободном доступе к воде. Учет

поедаемости кормов вели индивидуально. Перед началом опыта овцы были

прооперированы по методике А.А. Алиева (1985), с наложением двух канюль -

в начале тонкого кишечника, сразу за пилорусом сычуга и у околопочечного

изгиба двенадцатиперстной кишки, за желчно-поджелудочным протоком.

9

Переваривание и всасывание сухого и азотистых

веществ и аминокислот в кишечнике овец

Поток аминокислот в химусе, в крови и

концентрация свободных аминокислот (САК)

Баланс азота: принято с кормом; переварено;

усвоеноот принятого; процент переваренного в

желудочно-кишечном тракте (ЖКТ)

Влияние уровня КЖЖ на усвоение и обмен

азотистых веществ у овец гиссарской и

киргизской тонкорунной породы

Использование азота, продуктивность и

экономическая эффективность использования

кормового животного жира (КЖЖ)

Газообмен и показатели рубцовой жидкости и

крови в условиях долинных и высокогорных

пастбищ

Ѓазообмен: потребление кислорода, выделение

СО2,

вентиляция

легких

и

дыхательный

коэффициент

Биохимия рубцовой жидкости и крови (общий,

остаточный и белковый азот, ЛЖК, рН, щелочной

резерв, кетоновые тела).

Клинические показатели: частота дыхания и

пульса, темература тела.

Взаимосвязь между биохимическими

показателями крови, рубцовой жидкости и живой

массы у баранчиков

Живая масса, абсолютно среднесуточный

прирост, промеры тела, настриг шерсти, расход

кормов, убойные показатели

Рост костей: осевой и периферичекой части

Анализ химического состава жира: курдючного,

внутреннего, подкожного

Формирование внутренних органов: печени,

легких, сердце, селезенка, почки и ЖКТ

Качество мяса- химический состав: вода, белок,

жир, зола; азотистый состав мясо и отдельных

мыщц: общий; остаточный и белковый азот

Схема опыта 2

Группа

n

Уровень кормления

Условия кормления

1(контрольная)

30

Умеренный

По нормам ВИЖа

2 (опытная)

30

Интенсивный

Норма ВИЖа +15 %

3 (опытная)

30

Интенсивный

Норма ВИЖа+20 %

Опыт был разделен на 3 периода: первый – контроль, рацион у овец состоял из

сена разнотравного, ячменя и хлопковой шелухи, плюс 3% кормового жира от

сухого вещества; второй опытный период, к рациону как в контроле, только

добавляли кормовой животный жир в количестве 5% и в третьем периоде - 7%.

При этом жиро-протеиновое отношение в рационе увеличилось с 0,23 (первый

период) до 0,42 (второй период) и 0,62 (третий период) для овец гиссарской

породы. Аналогичные результаты были получены для овец киргизской

тонкорунной породы. Весь период исследований составлял 21 день.

Для изучения переваримости корма и усвоения азотистых веществ в конце

каждого периода проводили балансовый опыт по общепринятой методике. В

течение 24 часов через каждые 2 часа брали содержимое кишечника по 13%

средней пробы для анализов, одновременно измеряли поток за пилорического

химуса и химуса околопочечного изгиба двенадцатиперстной кишки. За 8 дней до

начала балансовых опытов и в процессе их проведения, для количественной

характеристики продвижения кормовых масс по пищеварительному тракту, в

качестве индикатора овцам давали окись хрома.

Вторая серия балансовых опытов была проведена на 12 овцах 18 мес.

возраста (6 баранчиков гиссарской породы и 6 - киргизской тонкорунной). Овцы,

отобранные по принципу аналогов, были разделены на 3 группы по (n=2) головы

из каждой породы. Уровень кормового животного жира в рационе во все периоды

составлял, как и в первой серии опытов. Новизной данного эксперимента было

имплантирование овцам катетеров по Алиеву А.А. (1985) в сонную артерию и

воротную вену по завершении эксперимента. Кровь брали через 3 дня после

стабилизации клинического состояния овец два дня подряд, до и через 3 часа

после утреннего кормления. Одновременно овец взвешивали в начале и в конце

каждого балансового опыта. После завершения физиологических экспериментов,

провели научно-производственный опыт на 150 баранчиках 8-мес. возраста

гиссарской (n=75) и киргизский тонкорунной породы (n=75).

Научно-производственные

опыты

по

изучению

белкового

обмена

проводили на 150 баранчиках 8-ми мес. возраста гиссарской (n=75) и киргизской

тонкорунной пород овец (n=75) в Центре Биотехнологии скота при Институте

животноводства ТАСХН.

Лабораторные исследования шерсти проводили согласно «Методическим

рекомендациям по изучению качества шерсти (1985).

Для изучения формирования мясности у курдючных овец нами были

отобраны 120 ягнят по 40 голов из числа одинцов от гиссарской, таджикской и

джайдара пород. Отбор ягнят для опыта производился комиссионно с участием

специалистов хозяйств с учетом живой массы при рождении, даты рождения,

11

общего развития и их происхождения. Отобранных ягнят выращивали от

рождения до 24 месячного возраста с определением живой массы и основных

промеров тела, и последующим убоем в возрасте: при рождении, 1; 2,0; 5,0; 7,0;

12; 18 и 24 месяцев. При убое изучали: живую массу перед убоем, массу парной и

охлажденной туши, количество курдючного и внутреннего жира, а также

внутренних органов - почек, сердца, легких, селезенки, печени, толстого и

тонкого отдела кишечников, кроме этого, определяли вес головы и шкуры. После

суточного охлаждения туши производили обвалку туш с разделением на

следующие отрубы: спинно-лопаточная часть с грудиной и шеей, тазобедренная,

поясничная, с пашиной, зарез, предплечья и голяшка (ГОСТ 7595-79).

Рост и развитие мышечных, костных и жировых тканей изучался при

препаровке туш согласно схем Бровара В.Я. (1940), Эктова В.А. (1951) и

Боголюбского С.И.(1971) и ВИЖа (1978). Оценку мышц проводили по трех - и

двухглавой; лопатки - заостной, предостной и зубчатой вентральной; бедра –

двух- и четырехглавой; голени – икроножной; туловища – длиннейшей мышцы

спины. У указанных мышц изучали их массу, длину и обхват, а также длину

сухожилий. У костей изучали их массу и обхват (дорсальная, латеральная и

каудальная). Одновременно изучали развитие следующих костей: плечевой,

предплечья и лопатки, бедренной и голени. Для определения биохимических

показателей брали пробы: мяса, курдючного сала, печени и отдельных мышц в

тех возрастах, когда производился убой. В мясе и курдючном сале, а также в

мышцах: трехглавой плеча, четырехглавой бедра, полуперепончатой, длиннейшей

мышцы спины и в печени определяли содержание общего, остаточного и

белкового азота, влаги, жира и золы (ВИЖ, 1978).

Биометрическую

обработку

проводили

по

формулам,

описанным

Плохинским Н.А. (1969), вероятность возможной ошибки (m) при оценке

полученных данных определяли по таблице Стьюдента или с использованием

компьютерной программы Microsoft Office.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Газоэнергетический обмен, рубцовое пищеварение и показатели

обмена веществ у овец в зависимости от условий содержания

Сравнительный анализ клинических показателей у баранчиков в условиях

экспериментального хозяйства "Дагана - Киик" весной, летом и осенью показал,

что летом, по сравнению с весенним периодом, у животных возрастает нагрузка

на легочный аппарат и сердечно - сосудистую систему.

Однако, большое влияние на деятельность этих систем оказывают условия

содержания. Так, если на высокогорных летних пастбищах частота дыхания

увеличивалась на 11,5%, и в тоже время возрастала глубина дыхания на 11,6%,

при этом наблюдалось снижение потребления О2(на 13,5%, выделение СО2

(14,3%), (Р0,90) теплопродукции (11,1%), легочной вентиляции (11,1%), а также

уменьшилась напряженность деятельности сердца (на 6,5%), по сравнению с

величиной этих показателей в весенний период в условиях долины, у животных,

12

оставленных на летний период в долине (экспериментальном хозяйстве "Дагана -

Киик"), наблюдалось значительное увеличение напряженности в деятельности

всех систем организма. В отличии от животных, находившихся в условиях

высокогорья, у них происходило увеличение легочной вентиляции (на 17,0%) при

более частом (на 15,4%) и менее глубоком (на 5,5%) дыхании. Оставалось

высоким потребление О2, выделение СО2, возрастала продукция тепла и частота

сердечных сокращений (на 6 уд.). Следовательно, перемещение животных в

условиях летних пастбищ (на высокогорье) значительно снижает напряженность в

деятельности всех изучаемых систем организма по сравнению с показателями,

полученными в долине, как весной, так и летом.

Исследования жизнедеятельности организма животных, возвратившихся из

высокогорных летних пастбищ и бывших в летний период в долине, в осенний

период в условиях экспериментального хозяйства "Дагана - Киик" показали, что у

баранчиков, вернувшихся с высокогорья, отмечается более высокая частота и

глубина дыхания, потребление О2, выделение СО2 и теплопродукции, что связано

с адаптацией организма животных.

У животных, пребывших все лето в долине, не наблюдали значительных

изменений в деятельности изученных систем организма, в то время, как

перемещение животных из высокогорья вызвало у них увеличение; частота

дыхания (на 7 дых.), пульса, легочной вентиляции (4,2 мл/ (кг ч.), (Р0,99),

потребление О2 на 71 мл/(кг.ч),(Р0,90),теплопродукции на 1,55 кДж/ кг.ч.).

Анализ изменений живой массы у исследуемых животных показал, что у

животных, оставленных на лето в долине, основная часть корма используется на

поддержание гомеотермии организма в экстремальных условиях, в то время, как

на высокогорье, живая масса увеличивается наиболее значительно.

Полученные результаты показывают, что у животных в условиях

высокогорных летних пастбищ значительно меньше происходит расходование

энергии на деятельность механизмов физической и химической терморегуляции и

основная часть корма используется на формирование скелета, мышц и тд. Так,

при сходных температурах, частота дыхания увеличивалась на 15,4, легочная

вентиляция на 16,9, а частота пульса возросла на 7,8% (табл.1).

На аналогичном уровне остаются эти показатели и в осенний период,

несмотря на то, что уже имеется некоторый спад температуры окружающего

воздуха. Лишь глубина дыхания вновь повышается до весеннего уровня.

Потребление кислорода и выделение углекислого газа не претерпевают

заметных изменений. По сравнению с весенним периодом летом и осенью имело

место возрастные дыхательного коэффициента (с 0,77 до 0,84%) и увеличение

теплопродукции ( на 3,8 и 6,8% соответственно).

У опытных баранов в условиях летних горных пастбищ (урочища Хазор -

Чашма, 2200 м над уровнем моря и выше) по сравнению с контрольными

баранчиками, наблюдается низкая легочная вентиляция (на 24,4%) и более

высокая глубина дыхания (на 18,6%). Ниже была частота пульса (на 11 ударов в

минуту).

13

Условия и Темп. Живая

Частота

Темп. Легоч. Глуб.

Потреб. ВыделС Дых.

02,мл/к О2,млкг коэф

Тепл.

прод.

кДж/кг.

Дыха Пуль

ния

с

сезоны

возду масса,

проведени ха,0С

кг

тела,

вентил. дыхани

л/кг.ч

я,мл

г.ч

я опыта

ч

42,2±2, 26±1, 77±1, 40,0± 15,3±0. 445,0±1 405,3±2 313,0±2 0,77±0, 7,78±0,

1

13

3

0,1

9

4,3

5,0

3,1

02

48

60,2±1, 20±2, 72±2, 39,3± 13,6±0. 497,9±2 350,1±1 268,3±1 0,77±00 6,97±0,

30

62

71

0,1

7

9,4

7,7

3,0

,1

34

46,1±1, 30±1, 83±4, 39,1± 18,0±1. 420,0±1 401,2±1 326,2±1 0,81±0, 8,07±1,

48

41

55

0,1

0

7,4

8,2

1,4

02

06

60,6±1, 36±2, 82±2, 39,4± 17,8±0. 472,2±2 421,2±1 352,2±1 0,84±0, 8,53±0,

08

70

61

0,1

8

2,0

7,7

9,9

02

38

47,5±2, 31±0, 85±2, 39,2± 17,3±0. 439,9±1 397,3±9 323,1±9 0,81±0, 7,95±0,

83

92

92

0,1

7

7,8

,1

,1

02

24

В долине

(май)

На

высокогор

ных

пастбищах

(август)

В долине

(август)

В долине

после

высокогор

ье

(ноябрь)

В долине

(ноябрь)

27,8

17-

18,6

24,2

17,6

163

Значительные различия наблюдались в газоэнергетическом обмене. Так,

потребление кислорода ниже на 17,8%. Возвращается к весеннему показателю и

дыхательный коэффициент, а теплопродукция ниже на 0,265 ккал/(кг.ч.).

После возвращения с летных пастбищ у опытных баранов отмечается,

более учащенное дыхание - на 16,1%, повышенное потребление кислорода - на

2,9% и поэтому несколько повышенное

теплообразование по сравнению с

контрольными овцами (табл.1).

Наши исследования показали, что в одних и тех же пастбищных и

климатических условиях, процессы пищеварения и обмена у таджикских овец в

зависимости от сезона, возраста и условий содержания протекают неодинаково,

уже в рубце наблюдаются различия в уровне ферментации и использовании

азотистых веществ корма.

Таблица 1 - Клинические показатели и газоэнергетический обмен у

баранчиков в зависимости от условий содержания, (М ± m, п=6)

Летом содержание общего азота в рубцовой жидкости у всех баранчиков

увеличилось по сравнению с исходными данными. У животных на летних

пастбищах на 17,5: в долине - 32,65 мг, т.е. содержание общего азота в рубцовой

жидкости животных, оставшихся в долине, на 15,0% больше, по сравнению с

баранами, которые содержались на летних пастбищах (рис. 2). В осенний период

количество общего азота в рубце вновь увеличилась по сравнению с летними

показателями и наиболее высоким, опять же было у животных, содержащихся

летом в долине.

Содержание остаточного азота в рубцовой жидкости в летний период у

животных, которые остались на зимних пастбищах, увеличилось по сравнению с

исходными показателями на 8,71%, что показывает уменьшение усвоения азота

14

Рисунок 2 Биохимические показатели крови у баранчиков в

зависимости от условий содержания

466,6

366

организмом в летний период за счет

резких повышений температуры

окружающей среды.

Рисунок 1. Клинические показатели и газоэнергетический

обмен у баранчиков

в зависимости от условий содержания

600

500

400

300

200

100

0

1000

900

800

700

600

500

400

300

200

100

0

Темп. воздуха,0С

Живая масса,кг

Частота дыхания, мин

Частота пульса, мин

Темп.тела, 0С

Легоч. вентил. л/кг.ч

Глуб. дыхания, мл

Потреб.02,мл/кг.ч

Выдел СО2,мл кг.ч

В долине (май)

На

В долине

В долине после

В долине

высокогорных

(август)

высокогорье

(ноябрь)

пастбищах

(ноябрь)

(август)

У баранчиков, которые перегонялись на летние пастбища, этот показатель

увеличился менее значительно и был на 5,5% ниже, по сравнению с оставшимися

в долине. Это объясняется тем, что в условиях летних пастбищ у животных

15

высокогорье

(ноябрь)

(ноябрь)

368,4

7,18

0,28

362,5

7,38

0,24

92,9

1,71

147,2

356

7,31

0,24

73,4

51,5

124,9

Щелочной резерв,

мг %

рН

ЛЖК,ммоль/100мл

Кетоновые тела, мг

%

Белковый азот, мг

%

0,27

133,2

58,3

191,5

7,29

1,7

1,97

98,4

52,2

150,6

203,7

В долине(май)

На

высокогорных

пастбищах

(август)

В долине

В долине

В долине без

(август)

после

отгона

1,55

54,3

7,25

2,77

0,19

160,7

43

Вдолине(май)

203,7±5,7

43,01±4,4 160,77±6,27 2,77±0,30 0,19±0,01 7,25±0,01

48,4±30,1 52,21±3,5 1,97±0,01 0,28±0,01 7,18±0,01

51,50±0,8 73,41±2,1 1,70±0,17 0,24±0,02 7,29±0,02

58,3±1,9

133,2±6,7 1,55±0,28 0,27±0,01 7,11±0,03

54,3±1,8

92,9±6,90 1,71±0,22 0,24±0,01 7,28±0,01

усиливаются обменные процессы, за счет этого увеличивается усвоение азота

организмом. Это подтверждают и данные азотистого обмена в крови опытных

баранчиков и изменение живой массы животных.

В осенний период у обеих групп наблюдается усиление усвоения азота

организмом. Так, содержание остаточного азота резко уменьшилось (по

сравнению с летним периодом на 20,6%) у животных, которые содержались на

летних пастбищах и (на 12,3% у баранчиков, которые остались на зимних

пастбищах (табл. 3). У последних содержание остаточного азота в этот период

было более высоким (на 13,8 мг%).

Изучение концентрации летучих жирных кислот в рубцовой жидкости

показывает, что происходит снижение содержания ЛЖК у баранчиков,

находившихся на летних пастбищах. У животных в условиях зимних пастбищ

концентрация ЛЖК увеличивается. Наиболее высокая концентрация ЛЖК в рубце

у животных наблюдалось осенью. Концентрация водородных ионов в рубцовой

жидкости более высокой была у животных, получавших в корм пастбищные

зеленые травы, в остальные периоды опыта оставались на одном и том же уровне,

без резких колебаний.

Таблица 3- Биохимические показатели крови у баранчиков мг %, (М ± m,

п=6)

Время взятия проб Общий

Остаточ- Белковый Кетоновые

ЛЖК

рН

азот, мг ный азот, азот, мг % тела, мг

%

мг %

%

На высокогор-ных

пастбищах

(август)

В долине (август)

В долине после

высокогорье

(ноябрь)

В долине без

отгона (ноябрь)

100,64±4,4

124,9±1,8

191,5±3,6

147,2±7,6

На биохимические показатели крови животных также оказывает большое

влияние природно-климатические факторы: температура, кормление, условия

содержания, сезон года и высота над уровнем моря. По сравнению с исходными

данными, в крови баранчиков, которые перегонялись на летние пастбища,

содержание общего азота на 103,06мг% было высше, а у баранчиков, которые

оставались на зимних пастбищах, на 78,9 мг % было ниже. При сравнении

показателей обеих групп в летний период отмечено, что содержание общего азота

у баранчиков, которые содержались на летних пастбищах на 24,24 мг % ниже, чем

у баранчиков, которые остались в условиях зимних пастбищ.

Анализ содержания общего азота в осенний период показывает, что резкое

увеличение (191,5 мг%) наблюдается у баранчиков, которые возвращались из

16

летних пастбищ, по сравнению с баранчиками, которые остались в условиях

хозяйства – 147,20 мг %, (табл. 3).

Содержание остаточного азота в крови за период опыта не имело

значительных различий у баранчиков, как в условиях летних, так и зимних

пастбищ. Однако, у всех баранчиков наблюдается некоторое увеличение

содержания остаточного азота (на 9,2 мг %) по сравнению с исходными данными.

Концентрация ЛЖК в летний период опыта увеличивается как у животных,

которые перегонялись на летние пастбища, так и у баранчиков, оставленных в

условиях зимних пастбищ по сравнению с исходными данными, что связано с

изменившимися условиями кормления. Уровень рН весь период опыта оставался

без резких изменений.

Содержание кетоновых тел в крови в летний период опыта понижалось у

всех баранчиков. На летних пастбищах на 40%, а у животных, которые остались в

условиях зимних пастбищ, на 63%.

Резкие изменения картины крови у баранчиков на высокогорных пастбищах

объясняются тем, что с повышением местности над уровнем моря, падает

барометрические давление и снижается концентрация кислорода в воздухе,

изменяется влажность воздуха, ботанический и химический состав кормов.

Поэтому перемещение животных в местность, различную по высоте над уровнем

моря, вызывает появление в их организме ряда приспособительных реакций к

новым условиям жизни, одним из которых является изменение состава крови.

3.2. Особенности газоэнергетического обмена, рубцового пищеварения

и обмена веществ у лактирующих и яловых овцематок гиссарской и

таджикской пород.

Лактация оказывает большое влияние на газообмен у сельскохозяйственных

животных. Сначала на овцах, затем на коровах было доказано, что уровень

энергетических затрат у лактирующих животных на 30% выше, чем у яловых

(Агафонов В.И., Надальяк Е.А.,1988, Агафонов В.И. и др., 2000, 2009).

Изучение газоэнергетического обмена показало, что у лактирующих маток

происходит заметное повышение газообмена по сравнению с яловыми. Это

происходило в основном за счет повышения частоты дыхания у лактирующих

маток, особенно во время окота и через 30 дней после него, дыхательных путей и

таким образом, снижение сдвигов в общем уровне обмена. По мере повышения

температуры окружающей среды в конце весеннего и летнего сезона дыхание как

у лактирующих, так и у яловых маток обеих пород становится более

поверхностным.

Отмечено заметное повышение потребление кислорода и теплопродукции в

расчете на кг живой массы. Так, в начальный период лактации потребление

кислорода у маток таджикской

и гиссарской пород на 9,1 и 20,0 %

соответственно выше, чем у яловых. Теплопродукция также на 14,9 и 17,8% выше

у лактирующих маток. Через месяц эта разница по этим показателям составляет у

животных обеих пород соответственно 16,2; 3,9 и 18,1;18,4, через 60 дней –

9,0;14.0 и

6,6; 8,5 и через 120 дней – 11,0;10,6 и 22,9; 23,8% в пользу

17

лактирующих маток. При этом величина дыхательного коэффициента как у

лактирующих, так и у яловых, в среднем составляла у таджикских 0,78 и у

гиссарских – 0,80.

Сравнительные исследования, проведенные на лактирующих и яловых

матках, показали, что при содержании их в одинаковых условиях на пастбище

обменные процессы в сложном желудке протекали своеобразно у каждой группы

животных. Различия связаны с разным потреблением кормов, определяемых

большим расходом энергии на молокообразование у лактирующих овцематок.

Сравнительный анализ клинических показателей у лактирующих и яловых

овцематок таджикской и гиссарской пород овец показывает, что картина крови у

лактирующих овцематок несколько отличается от яловых. Как по содержанию

лейкоцитов, так и в особенности эритроцитов у лактирующих, эти показатели

несколько

ниже, чем

у яловых. Вероятно, эти различия обусловлены

физиологическим состоянием животных, что также оказывало существенное

влияние и на картину крови, и на легочный аппарат, газоэнергетический обмен,

сердечно-сосудистую систему и на биохимические показатели рубцового

пищеварения.

3.3. Газообмен и энергетические затраты у молодняка овец

в зависимости от уровня питания

Интенсивность роста животного определяется уровнем поступления энергии

и протеина с кормом, количеством потребленного корма и концентрацией в нем

энергии. Имеются данные, свидетельствующие о том, что с увеличением

концентрации обменной энергии в сухом веществе рациона повышается прирост

живой массы.

По многочисленным данным ученых нет единого мнения об оптимальном

уровне кормления овец с учетом энергетических затрат на единицу образования

продукции, особенно для выращивания племенных баранчиков и для тех

животных, которые сдаются на мясо в год их рождения.

Исследования проводились в направлении изучения закономерностей

газоэнергетического обмена и эффективности использования разного уровня

питания у молодняка гиссарской породы овец при интенсивном выращивании на

сено - концентратном рационе с разной концентрацией энергии в сухом веществе.

В начале опыта клинические показатели животных находились на уровне

физиологических норм, что свидетельствует об удовлетворительном состоянии

здоровья животных. Так, при температуре воздуха 25,4-250С в показателях

температуры тела, частоты дыхания и пульса между опытными и контрольными

группами животных достоверных различий не наблюдается.

Однако, у животных опытных групп (2-3) было зарегистрировано повышение

частоты дыхания по сравнению c контрольной, соответственно на 16,2 и 20%. В

середине опыта данный показатель, как у контрольных, так и у опытных

баранчиков увеличился, соответственно, на 36,8; 34,2 и 26,8%, хотя температура

окружающей среды не превышала 210С. Частота пульса в этот период опыта

18

находилась на

несколько повышенном уровне. В конце опытного периода

показатели температуры тела и частоты дыхания находились почти на том же

уровне, что и в середине опыта.

Результатами проведенных нами исследований установлено, что при разном

уровне кормления у растущего молодняка происходит существенное изменение в

динамике газоэнергетического обмена, что свидетельствует об усилении

метаболических процессов организма баранчиков. Так, потребление кислорода в

начале опытного периода у животных 2 и 3 групп было больше, соответственно

на 15,1 и 13,5%, чем у контрольной группы. В середине опыта наблюдается

повышение

данного

показателя,

что

закономерно

ведет

к

усилению

энергетических затрат организма растущего молодняка на формирование мясной

продуктивности в зависимости от уровня кормления. Интенсивный прирост

живой массы баранчиков при разном уровне кормления в середине опыта ведет к

увеличению уровня теплопродукции как у контрольных, так и у опытных групп

животных, соответственно на 37,0; 18,5 и 30% по отношению к показателям на

начало опыта. В конце опытного периода показатели теплопродукции несколько

снижаются.

Степень изменения показателей легочной вентиляции, глубины дыхания,

утилизации СО2 и, соответственно дыхательного коэффициента, зависела от

опытного периода и колеблется в соответствие с показателями животных,

приведенных

в

таблице

4.

Таким

образом,

анализируя

состояние

газоэнергетического обмена можно сказать, что

показатели газообмена

варьируют в зависимости от уровня кормления, как между группами, так и между

опытными периодами, что ведет к изменению обменных процессов.

Таблица 4 - Газоэнергетический обмен у баранчиков гиссарской породы (M±m;

n=6)

Перио

Гр

ды

уп

опыта

па

Потребление

О2, мл/кг.ч

Выделение

Дыхатель

Глубина

Теплопрод

Легочная

вентиляция,

л/кг.ч

16,01±2,69

15,93±2,07

16,36±3,28

21,45±1,44

27,60±1,12

20,29±2,41

24,8±1,32

26,4±2,84

17,0±1,48

СО2, мл/кг.ч

ный

дыхания,

коэффици мл

укция,

кДж/кг.ч

6,86±1,04

5,97±0,63

5,63±0,67

8,18±0,46

9,57±0,54

7,46±0,42

10,24±0,54

10,88±0,96

8,50±0,62

ове

ент

ц

1

2

3

1

2

3

1

2

3

В

начале

опыта

В

середине

опыта

В

конце

опыта

351,12±55,10

243,22±30,59 0,71±0,04

266±25,98

298,04±28,76

235,33±30,72 0,78±0,02

214±25,35

284,62±33,38

212,87±31,04 0,74±0,02

219±14,55

407,02±22,00

326,42±25,17 0,80±0,03

319±15,34

472,47±25,97

395,29±22,48 0,83±0,01

350±14,06

368,70±20,55

305,67±20,44 0,83±0,01

333±20,88

498,31±26,73

442,60±20,67 0,89±0,01

339±17,67

530,15±46,31

470,85±41,79 0,88±0,02

327±17,19

410,42±46,31

378,32±29,60 0,92±0,01

376±18,25

Сравнительный

анализ

физиологических

показателей

у

подопытных

баранчиков показывает,

существенное влияние

сосудистую систему.

что уровень питания и его периодичность оказывает

на клиническое состояние, дыхание и сердечно -

19

Частота дыхания у баранчиков всех трех групп, в начале, середине и конце

опытного периода варьирует в зависимости от температуры воздуха и периода

опыта. Частота пульса у баранчиков всех групп, в зависимости от периода опыта,

характеризуются несущественными различиями.

Изменение данного показателя за весь опытный период происходит

волнообразно, с параллельным увеличением к концу опыта, особенно у баранчиков

опытных групп. Температура колеблется в зависимости от периода опыта в

пределах 39,3-39,90С. Полная физиологическая характеристика клинических

показателей наблюдалась при температуры окружающей среды 20 - 220С, в покое

после ночного отдыха.

Вентиляция легких у баранчиков в начале опытного периода в зависимости

от группы колеблется от 17,0 до 26,4 л/кг.ч. Но, в конце опытного периода

уровень легочной вентиляции незначительно снижается у всех групп животных.

Уровень потребления кислорода в начале опытного периода был значительно

выше, чем в последующие периоды опыта. Максимальное снижение уровня

потребления кислорода отмечается в конце опытного периода и составило у 1,2 и

3 групп животных, соответственно - 41; 77 и 44% по отношению к начальному

периоду. Затраты корма на 1 кг прироста представляют собой величину,

слагаемую из затрат на поддержание всех физиологических процессов и

продуктивности. В наших опытах повышенный коэффициент использования

энергии корма на отложение энергии питательных веществ имеют животные 2 и

3 опытных групп, которые получали рацион на 15 - 20% больше, чем баранчики

контрольной

группы.

При

этом

выявлена

определенная

зависимость

физиологических особенностей животных всех трех групп. Так в начале опытного

периода

в

годовалом

возрасте

баранчики

отличаются

более

высокими

показателями потребления кислорода - 1 группы на 41,9, 2 - на 77,8 и 3 - 44,4%

соответственно.Уровень теплопродукции выше соответственно - на 49,1; 82,1 и

50,8% по сравнению с конечным периодом опыта. Эти различия с возрастом

увеличиваются.

По среднесуточному приросту и настригу поярковой шерсти между

группами существенных различий не наблюдается, хотя эти показатели

варьируют в пределах породы и возраста животных. По среднесуточному

приросту от 5-ти до 7-ми месячного возраста баранчики обеих опытных групп

превосходили животных контрольной группы, соответственно, на 20,4 и 37,2 %

(Р0,999),

Подопытные баранчики от 7 до 12 месячного возраста были переведены на

хозяйственный рацион и за этот период учет расхода кормов не велся. Опыты по

влиянию разного уровня кормления были восстановлены начиная с 12 по 14

месячного возраста.

Питательность рациона в среднем составляла для 1

(контрольной) группы 1,41 к. ед на одну голову, для 2 и 3 опытных групп,

соответственно, 1,53 и 1,63 кормовых единиц.

При возобновлении опыта между группами

имеются существенные

различия по живой массе. Так, животные 2 и 3 опытных групп превосходят

20

1(контроль) 49,67±0,70

58,80±0,70

63,87±0,75

2(опытная)

53,90±0,58

62,40±0,58

70,54±0,80

3(опытная)

60,40±0,87

70,20±0,88

78,80±0,97

В среднем

54,66

63,70

71,07

0,271

0,237

0,283

0,277

0,327

0,307

0,294

0,274

животных контрольной группы соответственно на 4,23 и 10,73 кг. Это различие,

по-видимому, является результатом влияния разного уровня кормления, который

создавался в период после отбивки животных и до 9 месячного возраста, хотя

зимний период они получали одинаковый рацион.

Анализ показателей газоэнергетического обмена, рубцового пищеварения,

клинических и биохимических показателей крови баранчиков разных групп в

период откорма в целом повторял закономерности, отмеченные в более раннем

возрасте.

За 60 дней выращивания получен среднесуточный прирост, соответственно

по группам, 237, 277 и 307 граммов. Как видно из этих данных, животные хорошо

отзывались на улучшенное кормление, и дают неплохие приросты, то есть

баранчики сохранили ту закономерность, которую имели в начале опыта. Так,

животные 2 и 3 опытной группы в середине опыта превосходили баранчиков

контрольной группы, по живой массе, соответственно на 4,60 и 12,40 кг, в конце

опыта - на 6,67 и 14,93 (Р 0,999).

Разный уровень кормления также эффективно повлиял на выход мясной

продуктивности овец по убойному выходу и коэффициенту мясности.

Таблица 5. Живая масса и среднесуточный прирост у баранчиков

Группа

Живая масса, кг

Среднесуточный

прирост за г

В начале

В середине

В конце

30 дней

60 дней

опыта

опыта

опыта

Следовательно, по среднесуточному приросту живой массы за весь период

опыта баранчики 2 и 3 опытных групп превосходят животных контрольной

группы, соответственно - на 20,4 и 37,2% ( Р 0,999).

Таким образом, проведенные исследования на овцах гиссарской породы в

зависимости от разного уровня кормления молодняка показывают, что уровень

физиологических показателей зависит от адекватных факторов среды обитания,

которые в свою очередь оказывают существенное влияние на дыхательную

функцию, сердечно - сосудистую деятельность, газообмен и энергетические

затраты.

3.4. Азотистый обмен в пищеварительном тракте и организме у

гиссарских и киргизских тонкорунных пород овец при разном уровне

липидного питания

Важнейшим показателем кормовой ценности в системах оценки кормов для

жвачных животных, применяемых в разных странах, является сумма переваримых

питательных веществ, которая определяется во многом переваримостью сухого

вещества корма. Использование в рационе различных источников протеина

21

способствует изменению переваримости сухого вещества кормов в желудочно-

кишечном тракте.

Сочетание опытов по учѐту количества химуса с балансовыми опытами

позволяет оценить процессы усвоения сухого вещества не только по общей

переваримости, но также даѐт возможность определить удельный вес различных

отделов пищеварительного тракта в переваривании сухого вещества.

Количество образованного дуоденального химуса находилось в пределах

14-14,3 л на 1 кг потребленного сухого вещества рациона (табл.6). Известно, что

колебания

состава

химуса

по

сухому

веществу,

поступающего

в

двенадцатиперстную и слепую кишку, не велики. Так, в наших исследованиях

содержание сухого вещества в дуоденальном химусе находилось в пределах от 4,0

до 4,4% и в химусе подвздошной кишки – от 8,2 до 9,5%. В тонком кишечнике

происходит интенсивное всасывание воды и питательных веществ. Об этом

свидетельствует количество химуса, поступающего в толстый отдел кишечника,

которое было в 3-3,4 раза меньше по отношению к дуоденальному химусу.

Результаты исследований показали, что химус из преджелудков в кишечник

поступает в течение суток в виде волн. У киргизских тонкорунных овец

количество за пилорического химуса резко возрастает в момент утреннего приема

пищи (08 - 10ч) и на более высоком уровне удерживается до 18- 20 часов. В

ночное время эвакуация за пилорического химуса существенно снижается.

Примерно такая же закономерность характерна и для потока дуоденального

химуса, только на количественно более высоком уровне, за счет поступления в

дуоденум желчи и сока поджелудочной железы.

У гиссарских овец кривая, изображающая

динамику эвакуации за

пилорического и дуоденального химуса, по характеру мало отличается от таковой

у киргизских тонкорунных овец. У гиссарских овец так же, как и у киргизских

тонкорунных, отмечаются резкие подъемы в утренние часы приема пищи, затем,

сравнительно, высокий уровень сохраняется в течение дня до 18 - 20 часов, после

чего резко снижается. Самое низкое поступление химуса из преджелудков

наблюдается в ночное время ( 24 – 04 ч).

У обеих пород овец, с повышением жира в рационе, поток химуса из

преджелудков существенно снижается - у тонкорунных овец на 27 и 42%,

соответственно, 5 и 7% уровню жира, у гиссарских - соответственно на 28,5 и

36,4%. При этом, у гиссарских овец в целом за сутки поступает за пилорического

химуса (в зависимости от рациона) на 65 - 81% больше, чем у тонкорунных овец.

Снижение потока химуса из преджелудков, при скармливании овцам

кормового животного жира, вызвано не ухудшением потребления сухого

вещества корма, а обусловлено снижением образования химуса на кг

потребленного сухого вещества (табл.6). По всей видимости, повышение жиров в

рационе овец до 5 и 7% существенно снижает потребление воды, выделение

слюны и сычужного сока. На снижение скорости прохождения содержимого через

желудочно-кишечный тракт указывают и другие исследователи. Было также

22

показано, что секреция желудочных желез находится в непосредственной

зависимости от характера пищи.

Таблица 6 - Динамика образования химуса у овец, л/кг потребленного сухого

вещества, (М ± m, п=3)

Периоды

За пилорический химус

Дуоденальный химус

Киргизская

тонкорунная

12,21±0,21

9,93±0,18

Киргизская

тонкорунная

11,90±0,14

9,20±0,08

опыта

1

2

3

Гиссарская

13,83±0,24

10,42±0,15

Гиссарская

13,21±0,17

10,27±0,09

9,99±0,19

7,89±0,09

9,23±0,22

7,80±0,05

Примерно такая же закономерность характерна и для потока дуоденального

химуса, только на количественно более высоком уровне за счет поступления в

дуоденум желчи и сока поджелудочной железы.

Определение количества сухого вещества, поступающего из преджелудков,

позволило охарактеризовать процессы пищеварения в преджелудках и кишечнике

овец в зависимости от уровня жира в их рационе (табл. 7, 8).

Таблица 7. Поступление, переваривание и всасывание сухого вещества

рациона в желудочно-кишечном тракте у киргизской тонкорунной породы овец,

(М ± m, п=3)

Показатели

Периоды опыта

1

2

3

Принято с кормом,г

1127,9±2,52а

1138,4±4,0аа

1163,6±1,46ааа

Поступило:

в начало 12 - перстной

кишки,г

околопоч.изгиб 12 -перст.

кишки,г

Выделено с калом,г

Всосалось:

674,84±0,12

646,66±0,79

637,51±0,29

643,96±0,86

606,19±2,36

591,39±1,34

375,22±0,32

335,14±2,82

272,58±1,11

в желудке,г

453,06±2,62

491,74±2,29

526,09±1,99

от принятого,%

40,17±0,14в

43,19±0,01вв

45,21±0,14

В 12 - перст.кишке,г

30,89±0,94

40,47±0,56

46,12±1,64

от принятого,%

2,75±0,10

3,55±0,06

3,96±0,15

от поступившего,%

4,58±0,14

6,26±0,11

7,23±0,25

Всего в кишечнике,г

299,62±0,41

311,52±1,02

364,93±0,82

от принятого,%

26,56±0,09с

27,36±0,19сс

31,36±0,01ссс

от поступившего,%

46,53±0,12

51,39±0,37

61,70±0,01

Переварено, всего

752,68±2,21

803,26±1,27

891,02±3,64

Переваримость в ЖКТ, %

66,73±0,48д

70,56±0,14

76,57±0,14дд

Примечание: а - Р к 3 0,001; аа - Р к 1 0,05; ааа - Р к 2 0,01. в - Р к 2 и 3 0,001; вв Р к

3 0,001. с. - Р к 3 0,001; сс - Р к 1 0,05; ссс - Р к 3 0,001. д - Р к 2 0,01; дд - Р к 2 и 1

0,001; ддд - Р к 1 0,05

23

Периоды опыта

1

2

3

Показатели

Принято с кормом, г

1697,2±1,2а

11698,4±1,1аа

1780,0±0,72ааа

Поступило:

Добавление кормового жира к рациону у животных

обеих пород

сопровождалось увеличением переваривания сухого вещества в сложном

желудке. Во 2 периоде, по сравнению с 1, переваривание сухого вещества в

желудке увеличилось на 1,5% у гиссарских овец и на 3,0% у киргизских

тонкорунных овец, в 3 периоде, соответственно, на 4,5 и 5,0%.

Во все периоды опыта у киргизских тонкорунных овец переваримость

сухого вещества в желудке было на 2% больше, чем у гиссарских аналогов. По

нашему мнению, это связано с тем, что кормовой жир способствует улучшению

желудочного пищеварения, особенно, когда его количество в рационе достигает

7%.

Показатель

всасывания

сухого

вещества

в

околопочечном

изгибе

двенадцатиперстной кишки увеличивался при увеличении доли кормового жира в

рационе с 3% до 5 и 7% и оставался у гиссарских овец, соответственно периодам

опыта, на уровне 1,5; 2,1 и 2,8%, а у киргизских тонкорунных овец - 2,7; 3,6 и

3,9%. Очевидно, это происходит за счет усиления секреции желчи и

поджелудочного сока, а также печеночно - кишечного транспорта липидов.

Таблица 8. Поступление, переваривание и всасывание сухого вещества

рациона в желудочно-кишечном тракте у гиссарской породы овец, (М ± m, п=3)

1042,2±1,3

1016,8±0,8

1013,0±0,74

1017,0±1,3

981,8±3,1

974,2±0,53

619,8±1,4

562,1±3,7

513,4±0,35

655,0±0,4

681,7±0,2

767,0±0,97

от принятого,%

38,6±0,1в

40,1±0,1вв

43,1±0,14

В 12 - перст.кишке, г

25,2±0,01

35,0±0,2

38,7±0,24

от принятого,%

1,48±0,02

2,06±0,43

2,18±0,01

от поступившего,%

2,41±0,03

3,44±0,22

3,82±0,02

Всего в кишечнике,г

422,37±1,38

454,73±1,6

499,59±1,1

от принятого,%

24,88±0,36с

26,77±0,26сс

28,06±0,05ссс

от поступившего,%

41,53±0,66

46,31±0,32

51,27±0,08

Переварено,всего

1077,4±0,06

1136,3±0,8

1266,6±0,06

Переваримость в ЖКТ, %

63,48±0,42д

66,90±0,24

71,16±0,11дд

Следовательно, увеличение жира в рационе курдючных и тонкорунных

овец, за счет добавок кормового животного жира с 3, до 5 и 7% существенно

повышает переваривание сухого вещества в сложном желудке и его всасывание в

кишечнике.

24

в начало 12 - перстной

кишки,г

околопоч.изгиб 12 -

перст.кишки, г

Выделено с калом, г

Всосалось:

в желудке, г

Результаты наших исследований в этом отношений согласуются с данными

многих других исследователей (Ostergaard V..,1981; Honing et al., 1981; Чернавски

Дж.В., и Клаппертон Дж.Л.,1987).

Переваривание и всасывание общего азота в кишечнике

Имеющиеся данные, по балансу азота в различных отделах желудочно -

кишечного тракта, по потоку отдельных фракций азота из преджелудков в

кишечник дают возможность охарактеризовать метаболизм азота как в

кишечнике, так и во всем желудочно - кишечном тракте, в зависимости от уровня

жира в рационе овец гиссарской и киргизской тонкорунной пород.

По величине потока азота из сложного желудка в начале двенадцатиперстной

кишки периоды опыта существенно различались между собой. Во всех случаях у

животных обеих пород в кишечник поступало больше азота, чем было принято с

кормом. Однако, разница значительно возрастала с увеличением жира в рационе

овец. Если у киргизских тонкорунных овец на рационе с 3% жира (1 период) с за

пилорическим химусом поступало в сутки 20,59±0,25г азота, что на 5,8% больше,

чем было потреблено с кормом, то с увеличением жира в рационе до 5%(2

период) и 7% (3 период) разница между поступлением увеличивалась,

соответственно по периодам, до 10,5 и 12,1%, а общее поступление составило

22,38±0,17 г и 22,90±0,13г азота в сутки. У гиссарских овец величина этого

показателя менялась неоднозначно. Если, при 3% содержании жира в рационе

поступление азота с за пилорическим химусом увеличилось, по отношению к

принятому количеству с кормом, на 4,8%, то при увеличении жира в рационе до

5% разница между поступлением с за пилорическим химусом и принятым с

кормом азота возросла до 7,4%, при 7% содержании жира - до 6,7%. Общее

поступление азота в начале двенадцатиперстной кишки по периодам составило

29,40±0,18 г;32,85±0,15 г и 31,75±0,12г сутки, что значительно выше, чем у

киргизских тонкорунных овец. Судя по данным таблицы (9 и 10), увеличение

поступления азота с за пилорическим химусом у животных обеих групп

происходит, главным образом, за счет белковой фракции, что свидетельствует о

положительном влиянии кормового жира на использование азотистых веществ в

преджелудках овец.

В рационах с повышенным уровнем жира (2 и 3 периоды) более высоким

было и поступление азота с химусом околопочечного изгиба двенадцатиперстной

кишки, причем, это увеличение было более выраженным, чем с за пилорическом

химусе. Так, если на рационе с 3% жира (1период) у гиссарских овец поступало с

дуоденальным химусом 32,20±0,18г азота в сутки, то во 2 и 3 периодах этот

показатель повысился на 22,0 и 21,7% и составил 37,93±0,18 и 37,11±0,12г/сутки,

у киргизских тонкорунных овец – на12,4% и 15,5%, с 22,980±0,12 до 25,74±0,10 и

до 26,44±0,15г/сутки, соответственно.

Важно отметить, что метод парных канюль, выполненный по Алиеву А.А.

(1985), позволил количественно определить прирост азота в двенадцатиперстной

кишке за счет желчи и сока поджелудочной железы. Как видно из таблицы 8 у

киргизских тонкорунных овец в условиях нашего опыта с желчью и

25

окол

опоч.

изгиб

12 -

перст

.киш

ки,г

нача

ло 12

-

перст

ной

кишк

и

20,59

22,38

22,9

Прин

ято с

корм

в

Доба слож

вило ном

сь: желу

дке

от Выде

пост лено

упив

с

шего, кало

%

м

от

пост

упив

шего,

%

72,7

78,7

81,4

Всос

в

от

алось кише прин

всего чник ятого

:

е

,%

от в 12 -

прин перст

ятого.киш

,%

ке

Пост

упил

поджелудочным соком поступало в кишечник 2,40±0,04; 3,36±0,04 и 3,54±0,16г

азота в сутки,соответственно1,2 и 3 периоду, у гиссарских овец, соответственно -

2,81±0,09; 6,09±0,03 и 5,36±0,04г/сутки, что составляет у тонкорунных

овец11,1;12,9 и 13,4%, у гиссарских - 9,1; 17,9 и 15,8% от всего азота,

поступившего

в

околопочечный

изгиб

двенадцатиперстной

кишки.

Как

указывалось выше (табл.9 и 10), этот азот, в основном, состоит из белковой

фракции.

120

100

80

60

40

20

0

Рисунок 3. Табл. 9 Поступление, переваривание и всасывание

азотистых веществ в желудочно-кишечном тракте киргизских

тонкорунных овец, г/сутки

в

ом

о:

азота

19,52

20,08

20,43

период -1

период -2

период - 3

22,9

1,07 5,5

2,4

25,74

2,1 10,5 3,36

26,44

2,47 12,1 3,54

11,1 6,25

16,65 85,3

13,1 5,47

20,27 100,4

13,4 5,11

21,33 104,4

В результате чего, в химусе околопочечного изгиба двенадцатиперстной

кишки отношение белкового азота к небелковому азоту заметно расширяется

(2,95; 4,65; и 5,36%, соответственно 1,2 и 3 периодам, против 2,82; 4,12 и 4,99% в

за пилорическом химусе у тонкорунных овец и, соответственно, 3,17; 5,37; 4,70 и

3,02; 4,91 и 4,43 - у гиссарских овец).

26

период - 3

период - 2

период - 1

от

от

приня посту

того, пивше

%

го, %

81,6

71,1

103,6

81

98,75 79,1

в

начал

о 12 -

перст

ной

кишки

Приня

то с

кормо

м

азота

28,06

29,65

29,74

поч.из

в

от

приня

того,

%

от

посту

пивше

го, %

гиб 12

-

в 12 -

перст.

кишке

Выдел Всоса

в

ено с лось кишеч

калом всего: нике

сложн

ом

Посту

пило:

Добав

илось:

перст.

желуд

120

100

80

60

40

20

0

Рисунок 4. Табл. 10. Поступление, переваривание и

всасывание азотистых веществ в желудочно-кишечном

тракте у гиссарских овец, г/сутки,

около

кишки

, г

ке

период - 1

период - 2

период - 3

29,4

32,2

1,34

31,85 37,93

2,2

31,75 37,11

2,01

4,8

2,81

9,1

9,3

22,91

7,4

6,09

17,9

7,21

30,71

6,7

5,35

15,8

7,74

29,37

Особенно выраженным было положительное влияние скармливаемого жира

на всасывание азотистых веществ в кишечнике, причем, по этому показателю

обнаружены породные различия. Если у киргизских тонкорунных овец

коэффициент всасывания поступившего в кишечник азота резко возрастает как во

2, так и в 3 периоде, соответственно, на 15,1 и 19,1 абсолютных процента, то у

гиссарских овец резкое повышение только во 2 периоде (с 5% уровнем жира в

рационе) на 9,9 абсолютных процента, при дальнейшем увеличении жира до 7%

всасывание было ниже 2 периоде (98,79 - 3 период против 103,3% - 2 период) и

только на 8,0 абсолютных процента выше уровня 1 периода.

Таким образом, влияние жира в рационе на метаболизм азота проявилось на

всех участках желудочно-кишечного тракта. Причем, если у тонкорунных овец с

возрастанием жира в рационе с 3 до 5 и 7% влияние усиливалось, то у гиссарских

27

курдючных овец оно резко проявилось только при 5% содержании жира в

рационе.

Оценка поступления аминокислот в кишечник овец гиссарской и

киргизской тонкорунной пород

Оценка

количества

доступного для

животного белка определяется

количеством аминокислот, поступающих в дуоденум и всасываемых в тонком

кишечнике.

К эндогенным источникам азота, поступающих в дуоденум, относят

некоторое количество свободных аминокислот, пептиды и полипептиды, которые

поступают

со

слущенным

эпителием

и

пищеварительными

ферментами

желудочного и поджелудочного соков.

Количество аминокислот, переходящих из сложного желудка в начало

двенадцатиперстной кишки, у овец обеих пород было значительно больше

потребляемых с кормом. У тонкорунных овец в основном рационе (1 период)

разница между количеством аминокислот, поступающих с за пилорическим

химусом в дуоденум и потребленным с кормом, составила 14,9% (117,68±0,05

против

102,42±0,06г/сут),

у

гиссарских

овец

9,9%

(143,71±0,86

против

130,67±0,56г/сут), (табл.10-11).

Анализ данных по потоку аминокислот с за пилорическим химусом показал,

что в сложном желудке был более выраженным прирост незаменимых

аминокислот, вследствие чего, соотношение аминокислот (незаменимые /

заменимые) в за пилорическом химусе увеличилось до 1,01 (тонкорунные овцы) и

до 1,0 (гиссарские овцы) против 0,81 в смеси аминокислот, потребляемых с

кормом.

По поступлению аминокислот с за пилорическим химусом в основном

рационе

выявлены

несущественные

породные

различия.

У

киргизских

тонкорунных овец из незаменимых аминокислот по величине прироста в сложном

желудке на первом месте стоит гистидин. Разница между поступившим

количеством в начало двенадцатиперстной кишки и потребленным с кормом по

этой аминокислоте составила 44,4%. Затем следует изолейцин - 43,4%, лизин –

37% и треонин - 35,4%, т.е. больше всего увеличилось поступление в кишечник

тех аминокислот, которыми богаты микробные белки.

Из заменимых аминокислот наибольшая разница была по тирозину - 72%,

менее выраженная - по серину 28,6% и аланину 25,6%. Увеличение остальных

незаменимых аминокислот не превышало 10%, а поток условно заменимой

аминокислоты цистина незначительно уменьшился по отношению к количеству,

потребленному с кормом. Снизилось поступление с за пилорическим химусом и

некоторых заменимых аминокислот, в частности, глутаминовой кислоты - на

14,7%, пролина - на 9%.

У гиссарских овец в основном рационе разница, между поступившим

количеством аминокислот из преджелудка в кишечник и потребленным с кормом

была менее выраженной, по сравнению с овцами киргизской тонкорунной

породы, и составляла, как упоминалось выше, 9,9%. При этом,

количество

28

Уровень

аминокислот

кормом.

У

овец

жира в рационе овец оказал существенное влияние на поток

в кишечник и менее заметное - на потребление аминокислот с

киргизской

тонкорунной

породы

увеличение

поступления

аминокислот с за пилорическим химусом линейно возрастает с увеличением жира

в рационе. Так, во втором периоде (5% жира в рационе) опыта происходит

увеличение поступления аминокислот с за пилорическим химусом, по сравнению

с поступлением их в контрольном периоде, на 12,9%, в третьем периоде (7% жира

в рационе) - на 22,2%, а общее поступление аминокислот составило

117,68±0,05;132,82±0,66 и 143,73±0,12 г/сутки, соответственно 1,2,3 периодам

опыта. Соотношение аминокислот во 2 периоде, практически, не изменилось, а в 3

периоде снизилось до 0,97. В целом, прирост аминокислот в сложном желудке в

этих периодах опыта по отдельным аминокислотам сохранил закономерность,

описанную выше по контрольному (1) периоду, т.е. наиболее выраженным было

увеличение лизина, гистидина, треонина, изолейцина, тирозина и аргинина.

Сравнительные данные по поступлению в двенадцатиперстную кишку

важнейших аминокислот по периодам опыта показывают, что увеличение жира в

рационе ведет к особо выраженному повышению потока таких незаменимых

аминокислот, как лизин, метионин и цистин.

Что касается гиссарских овец, то введение в рацион кормового животного

жира более значимо повысило поток аминокислот в начало дуоденума во 2

периоде, тогда как в 3 периоде по большинству аминокислот поток был несколько

ниже, чем во 2 периоде. К таким аминокислотам относятся лизин, метионин,

цистин, валин, тирозин.

Таким, образом, скармливание овцам кормового животного жира повышает

аминокислотную обеспеченность тонкого кишечника, в том числе, и такими

29

многих аминокислот в преджелудках уменьшилось, в результате чего, по этим

аминокислотам получена отрицательная разница. К таким аминокислотам

относится, в первую очередь, глутаминовая кислота, затем пролин, аспаргиновая

кислота, метионин и цистин.

Вместе с тем, обнаружено существенное повышение таких незаменимых

аминокислот, как лизин - на 65%, треонин - 40,7%, изолейцин и гистидин - на36,2

и 36,0%, соответственно, и фенилаланин - на 26,3%.

Из заменимых аминокислот значительно увеличилось поступление тирозина

- на 65,5, менее серина - 25,4%, поток других аминокислот мало увеличился.

Изложенные данные позволяют заключить, что у овец обеих пород, в целом,

синтез аминокислот в преджелудках превышал над их распадом, и увеличение

поступления аминокислот в начало двенадцатиперстной кишки

произошло,

преимущественно, за счет дополнительного их синтеза в преджелудках. Более

значительным, микробный синтез в рубце был у овец киргизской тонкорунной

породы, тогда как потребление аминокислот с кормом было выше у гиссарских

овец.

дефицитными для тонкорунных овец аминокислотами, как метионин цистин, а

для мясосальных - гистидин, лизин и треонин.

Кормовой животный жир не только служит дополнительным источником

энергии для овец, но, в некоторой мере, с этой целью используется

микроорганизмами

рубца,

способствуя

усилению

их

биосинтетической

активности. Не исключено, что дополнительно скормленный жир, повышая

переваримость органического вещества в рубце, повышает энергетическое

обеспечение микробного синтеза белка в рубце. Влияние кормового жира на

биосинтез микробного белка в преджелудках и поступление аминокислот в ки-

шечник было более выраженным у киргизских тонкорунных овец. У гиссарских

овец этот эффект четко проявился только при 5% содержании жира в рационе.

Результаты

научно-производственного

опыта

по

использование

кормового животного жира.

Научно - производственный опыт, как отмечено выше, проводили на 150

баранчиках 8 - месячного возраста.

За период опыта (45 дней) среднесуточный прирост живой массы у овец

киргизской тонкорунной породы составил на контрольном рационе (1 группа) 108

г, во 2 и 3 группе (5 и 7% жира в рационе) соответственно, 160 и 199г (Р 0,001), у

гиссарских овец, соответственно - 159, 244 и 215 г (Р 0,001).

Как уже отмечалось, за период откорма у овец киргизской тонкорунной по-

роды получено в I группе 4,86 кг абсолютного прироста, тогда как у животных 2 и

3 группы этот показатель увеличился,по сравнению с I группой,на 2,36 и 4,12 кг, у

овец гиссарской породы эти величины были,соответственно: 7,16;3,84 и 2,54 кг

(табл.11).

Анализируя данные, характеризующие качество шерсти у тонкорунных овец,

нетрудно заметить, что между уровнем жира в рационе и качеством шерсти

имеется тесная зависимость (табл. 11). У овец 1 группы за период опыта

естественная длина шерсти выросла с 2,9 ± 0,15; до 3,3±0,25 см, т.е.

увеличивалась на 0,4 см; истинная длина - с 4,0±0,09 до 4,7±0,04, т.е. на 0,7 см.

Таблица 11. Живая масса и среднесуточный прирост (М ± m, п=25)

Периоды

Живая масса

Абсолютный

Среднесуточный

прирост, кг

прирост, г

в начале

в конце

Киргизские тонкорунные овцы

1

30,9±0,44

35,76±0,30

2

31,1±0,53

38,32±0,57

3

31,7±0,60

40,68±0,43

Гиссарские овцы

1

39,2±0,51

46,36±0,47

2

40,8±0,45

51,80±0,44

3

40,4±0,08

50,10±0,56

4,86

108

7,22

160

8,98

199

7,16

159

11,00

244

9,70

215

Дополнительное кормление животным жиром существенно улучшает рост

шерсти у киргизских тонкорунных овец. Естественная длина шерсти у овец 2

30

пп

ы

группы увеличилась за 45 дней опыта на 0,5 см, (с 2,9±0,3 до 3,4±0,07 см), что на

21,4% выше, чем у овец 1 группы.

У овец 3 группы эти показатели были еще более высокими - 0,8 см, с

2,9±0,24 до 3,7±0,16 см. истинная длина шерсти изменялась аналогично ее

естественной длине. У овец 2 группы она увеличивалась за период на 0,8 см, в 3

группе - на 1,0 см, с 4,0±0,08 до 4,8±0,10 и с 4,0±0,08 до 5,0±0,01 см,

соответственно, 2 и 3 группе (табл.12).

Учитывая то, что для сохранения качества и свойств шерсти важную роль

играет шерстный жир (воск), в научно - производственом опыте у киргизских

тонкорунных овец было учтено влияние жира и на этот показатель.

При анализе жира и пота шерсти овец установлено положительное влияние

кормового животного жира на качество и количество жиропота. Так, во 2 и3

группе овец киргизской тонкорунной породы, по сравнению с 1 группой,

количество жира и пота существенно увеличилось (табл.12).

Так, если у животных 1 группы содержание жира было в пределах

9,76±1,14%, а пота - 15,28±1.50%, то при увеличении жира в рационе до 5% эти

показатели увеличились на 3,4 (Р0,05) и (Р 0,01), 5,3%, соответственно,

составив 13,0±0,34 и 20,58±0,48%, при 7% содержании жира - до величин

26,76±2,19 и 22,58±0,77%, что та 17,0 и 7,3% (Р0,01) выше, чем у овец 1группы.

Таблица 12. Показатели качества шерсти у киргизских тонкорунных овец

(М ± m), п=75

Гру

Длина шерсти, см

Жир,%

Пот,%

Разрыв

естественная

истинная

в начале в конце

в начале в конце

1

2,9±0,24 3,3±0,25

4,0±0,08

2

2,9±0,24 3,4±0,07

4,0±0,08

3

2,9±0,24 3,7±0,16

4,0±0,08

4,7±0,04

4,8±0,10

5,0±0,14

26,8±2,2

22,6±0,8

10,3±0,1

В понятие качество шерсти у киргизских тонкорунных овец входят также и

прочность шерсти, определяющей разрывной ее длиной по пучкам. Как видно из

таблицы 57, разрывная длина шерсти у овец 1 группы составляет 6,73±0,14 км. С

увеличением уровня жира в рационе возрастает и крепость шерсти по пучку.

Наибольшая разрывная длина шерсти была у баранчиков 3 группы, в рационе

которых содержание жира достигало 7% от сухого вещества. Так, у овец 2 группы

разрывная длина шерсти составляла 8,21±0,19 км, что на 22%выше, чем у овец 1

группы, тогда как у животных 3 группы она достигала 10,34±0,13 км, или на

53,6% больше, чем в контрольном варианте.

В описываемом научно - производственном опыте, по результатам

среднесуточного прироста живой массы, была рассчитана экономическая

эффективность

использования

кормового

животного

жира

в

кормлении

тонкорунных и мясосальных курдючных овец.(табл.13).

31

ная длина,

км

9,8±1,1

15,3±1,5

6,7±0,1

13,0±0,3

20,6±0,5

8,2±0,2

Показатели

Прирост за период

опыта, кг

Реал. стоимость

1кг прироста, руб

1

2

3

гиссар. тонкорун. гиссар. тонкорун. гиссар. тонкорун.

7,16

4,86

11,0

7,22

9,7

8,98

18,0

18

18

18

18

18

198,0

129,96

174,6

161,64

110,4

98,1

112,0

101,4

87,6

31,86

62,6

60,24

96,71

31,25

70,11

61,08

Выручка от

128,88

87,48

реализации, руб

Всего затрат, руб

84,8

73,5

Прыбыль, руб

44,08

13,98

Рентабельность, %

37,38

10,27

Таблица 13. Экономическая эффективность применения кормового жира

(производственный опыт, на 1 голов)

Группа

Кормовой жир проявил положительное влияние и на реализационные

качества туши. От реализации кг прироста получена выручка по 1 (контрольной)

группе у гиссарских и киргизских тонкорунных овец соответственно, 128,88 и

87,48 руб., а по 2 и 3 группе,соответственно, на 198,0; 129,96 руб., 174,6;161,64

руб (табл. 13).

Прибыль от реализации одной головы на мясо составила: у животных

контрольной группы, соответственно, 44,08 и 13,98 руб., а от 2 и 3 групп,

соответственно, 87,6; 31,86 и 62,6; 60,24 рублей.

Рентабельность только по приросту без учета настрига шерсти по 1 группе у

овец гиссарской породы составила 37,38 во 2 и 3 группах, соответственно 96,71 и

70,11%. У киргизских тонкорунных овец по сравнению с овцами гиссарской

породы этот показатель был несколько ниже и составил по 1 группе 10,27 по 2 и 3

группах – 31,25 и 61,08%.

Следовательно, использование кормового животного жира при откорме

овец экономически выгодно, существенно повышает рентабельность отрасли.

3.5.

Морфо-физиологические

закономерности

роста

костной

и

мышечной

онтогенезе

тканей у овец гиссарской, таджикской и джайдара пород в

Изучение

закономерностей развития организма с

учетом генотипа

животных

и

условий

среды,

позволяют

значительно

ускорить

процесс

совершенствования существующих пород, а также породообразования и более

правильно подойти к породному районированию, определить пути воздействия на

организм в наиболее критические периода его роста и развития, организовать

направленное выращивание молодняка.

Одной из основных биологических особенностей молодняка курдючных

пород овец является их способность к интенсивному росту в раннем возрасте. По

нашим данным баранчики-одинцы, в зависимости от породы, при рождении

32

Возраст

При

Живая масса и порода

Среднесуточный прирост, кг

гиссарская

Таджик-ая

джайдара

гиссарская

таджикская

джайдара

рождени

4,96±0,12

4,73±0,14

4,0±0,12

-

-

-

и

1,0

18,0±0,16

17,8±0,29

14,0±0,20

0,454

0,435

0,430

2,0

27,8±0,44

25,8±0,71

23,0±1,26

0,206

0,178

0,193

5,0

39,0±1,14

35,7±1,95

34,0±1,49

0,260

0,220

0,231

7,0

47,1±0,44

44,6±0,36

43,4±0,53

0,166

0,193

0,212

12,0

52,2±0,55

47,4±0,57

44,2±0,41

0,038

0,022

0,009

18,0

68,2±1,43

61,7±1,40

59,3±1,45

0,039

0,080

0,080

24,0

80,1±2,44

75,4±1,38

70,5±1,13

0,066

0,075

0,064

Весенне-летний период зеленые пастбища с избытком обеспечивают

животных

легко

усвояемыми

кормами.

В

результате

чего

молочная

продуктивность маток повышается, и ягнята в этот период обладают

исключительно высокой интенсивностью роста. Среднесуточный прирост

баранчиков гиссарских овец до месячного возраста составил -454 г, у таджикских

баранчиков- 435 г, у джайдары - 430 г, от 1 до 2,0 – месячного возраста,

соответственно, 206, 178 и 193 г, от 2,5 до 5 -месячного возраста, соответственно,

260, 220, и 231 г.

При анализе сравнительной скороспелости трех пород овец видно, что

отношение массы 7,0 – месячных ягнят таджикской породы к массе баранчиков

гиссарской породы овец составляет 94,29%, у джайдары – 92,46%. Это

свидетельствует о том, что в этом возрасте мясная скороспелость таджикских

овец и джайдары наиболее высока и вполне можно допустить к реализации на

мясо (табл.15).

Таблица 15.- Скороспелость овец таджикской и джайдара пород

(в % к массе гиссарской породы)

Возраст, месяц

имели, в среднем, живую массу от 4,00 до 4,96 кг, к отбивке от матерей в возрасте

5,0-ти месяцев достигли 34,0 – 39,6 кг (табл. 14).

Коэффициент роста живой массы был самым высоким в первые месяцы

жизни ягнят. Так, за 30 дней жизни они увеличили свою живую массу более чем в

3,72 –3,76 раза, за 150 дней в 7,92–8,50 раза. Если сопоставить величины живой

массы ягнят курдючных овец при рождении (4,00-4,96 кг) то их, безусловно,

следует отнести к крупноплодной. А крупноплодность, в свою очередь, надо

рассматривать как приспособленные особенности курдючных овец к условиям

разведения.

Таблица 14. - Живая масса и среднесуточный прирост (кг)

Порода

Таджикская

Джайдара

При

рождении

1,0

2,0

5,0

7,0

18,0

24,0

95,36

95,70

92,54

90,15

94,29

90,57

94,07

80,64

80,11

84,65

85,86

92,46

86,95

88,30

33

Таким образом, анализируя данные живой массы курдючных овец в

онтогенезе, мы пришли к выводу, что уже при рождении они обладают свойством

скороспелости и поэтому они рождаются крупными, хорошо развитыми, без

каких-либо пороков в экстерьере, от рождения до отбивки шло максимальное

увеличение живой массы. За этот период животные прибавили в массе около 9

раз. Интенсивность роста с возрастом снижается. Во все периоды она у овец

гиссарской породы более высокая, чем у таджикских и джайдара.

У курдючных овец наиболее высокая напряженность роста ягнят

наблюдается до отъема от маток. Большую роль в этом играет питание молоком

матери и зеленой пастбищной травой.

Мясная

скороспелость, большей

частью,

связана

со

способностью

животного достигать высокой живой массы в относительно раннем возрасте. В

настоящее время большинство исследователей считают, что живая масса, как

величина, наиболее легко поддающаяся контролю, может служить одним из

критериев (наряду с другими показателями) в определении мясной скороспелости.

Следовательно, живая масса, наряду с другими хозяйственно полезными

признаками, может характеризовать продуктивные качества овец. Так, по данным

А. Хайитова (1975, 1991) высокая энергия роста ягнят до отбивки имеет

значительную связь с их мясной продуктивностью. Так, коэффициент корреляции

между среднесуточным приростом до отъема и массой туши у 18 – месячных

баранчиков гиссарской породы овец равен ±0,714 ±0,22, а между массой

“чистого” мяса ±0,73±0,22.

Наличие положительной корреляции между среднесуточным приростом и

живой массой в 18 – месячном возрасте отражает характерную особенность,

присущую скороспелым животным, которая выражается в том, что быстро

растущие ягнята способны лучше использовать питательные вещества корма. А

при наличии благоприятных условий эта особенность, по-видимому, проявляется

и у взрослых животных. Курдючные овцы относятся к скороспелым животным,

так как, у них высокая интенсивность прироста живой массы, хорошая

отзывчивость па улучшенное кормление, особенно в первый год жизни (табл. 19).

Живая масса при рождении баранчиков по отношению к массе 2 – х летних

животных у гиссарских овец составляет 6,19%, у таджикских – 6,27%, у овец

джайдара – 5,65%. Это свидетельствует о том, что у всех курдючных овец

утробный период роста плода протекало нормально.

При

создании

и

усовершенствовании

скороспелых

пород

самым

ответственным

онтогенеза

является

после

утробный

период.

Поэтому

скороспелость овец надо изучить, в первую очередь, в этот период, как наиболее

лабильный поддавающийся к воздействию человека. Скороспелость курдючных

овец до 7,0 - месячного возраста вполне удовлетворительная (58,77- 61,54), но с

7,0 до 12 - месячного возраста их скороспелость, в связи с падением скорости к

интенсивности роста, снижается. К 18 – месячному возрасту, масса баранчиков

составляла в пределах от массы двухлетних баранчиков, что связано с

повышенной их скороспелостью (табл.16).

34

Таблица 16 - Скороспелость курдючных овец (отношение живой массы к

массе в возрасте 24 месяцев, %

Возраст

Порода

гиссарская

таджикская

джайдара

При рождении

6,19

6,27

5,65

1,0

23,21

23,62

21,06

2,0

34,80

34,23

33,35

5,0

49,42

47,34

48,05

7,0

58,77

58,91

61,54

12,0

65,15

62,89

63,35

18,0

85,12

81,95

83,81

Для того, чтобы получить более полное представление о росте и развитии

животного с наряду живой массой, в практике зоотехнической работы широко

используются промеры. Промеры характеризуют экстерьер и тип конституции,

которые находятся в тесной связи с мясной продуктивностью животного. В связи

с тем, что организм животного от рождения до взрослого состояния проходит

через ряд качественно различных периодов, наблюдается различие в росте

линейных частей тела.

Известно, что животные, содержащиеся в условиях недостаточного

кормления, могут увеличиваться в размерах, когда живая масса остается без

изменений, за счет роста костей.

Для оценки экстерьера гиссарских овец и для более полного представления

об их росте и развитии мы приводили данные измерения основных промеров тела,

при рождении: 1,0; 5,0; 7,0; 12; 18; и 24 – месячного возраста (табл. 16).

Рост различных статей тела у всех изучаемых групп животных связан с

возрастом изменяется с одинаковой закономерностью. При этом скорость роста

отдельных статей тела в определенные возрастные периоды различна. Так,

наибольшая интенсивность роста промеров наблюдалась от рождения до отбивки.

К 5 – месячному возрасту величина основных промеров составила от величины их

в 24 – месячном возрасте: по высоте в холке – 84,0 – 87,1% (Р0,999), по косой

длине туловища – 82,8 – 84,6 (Р0,999), по ширине груди – 58,7 – 62,3% (Р0,999),

по глубине груди –65,3 – 71,4% (Р0,999) по обхвату груди, курдюка и пясти,

соответственно, 67,2 – 74,65; 77,5 – 82,1%; 65,1 – 66,6% (Р0,999).

Величина таких промеров, как высота в холке и крестце обусловлена

интенсивностью развития костей в основном периферическом отдела скелета

трубчатых костей передних и задних конечностей. По высоте в холке в первые

месяцы жизни между ягнятами курдючных пород овец особых различий не

наблюдается, но начиная с момента отъема преимущественно гиссарских и

таджикских овец над овцами джайдара явно заметно.

Величина промеров косой длины туловища, ширины, глубины и обхвата

груди за лопатками зависит от развития костей осевого отдела скелета, имеющих

наибольшую степень роста в постэмбриональный период. Анализируя возрастные

35

изменения телосложения, можно отметить различную степень изменения

отдельных статей тела в разные периоды роста молодняка.

Такие промеры статей тела, как высота в холке, косая длина туловища,

быстрее растут до 5 – месячного возраста, а другие – ширина, глубина и обхват

груда – интенсивно изменяются не только до 5 – месячного возраста, но и в

последующие периоды роста.

Наиболее интенсивно у ягнят в первые месяцы жизни увеличивается осевой

скелет и поэтому промеру, характеризующие его развитие, имели наибольший

коэффициент роста. Так, наибольший коэффициент роста от рождения до отбивки

имеют такие промеры тела, как обхват курдюка (1,72 – 2,86) обхват груди (1,51 –

2,23), глубина и ширина груда, соответственно, 1,43 – 2,23 и 1,53 – 1,90, а также

косая длина туловища (1,38 – 2,10) и наименьший коэффициент роста имеет

высота в холке (1,23 – 1,72) и обхват пясти (1,07 –1,32). В период от отбивки до 2

– летнего возраста интенсивнее растет обхват пясти, а остальные промеры за этот

период, хотя заметно снижают свой рост, но по коэффициенту роста превосходят

обхват пясти. Замедление роста отдельных промеров тела с возрастом

объясняется ухудшением условий содержания и кормления животных, что было

более подробно описано в предыдущем подразделе.

Полученные данные свидетельствуют о том, что относительное развитие

ног в высоту с возрастом уменьшается, тогда как индексы растянутости, грудной

и забитости с возрастом увеличиваются. Индекс костистости с момента рождения

до 18 – месячного возраста уменьшается. А в последующем увеличивается, так

как он при рождении у всех баранчиков развит хорошо. Это говорит о том, что в

утробе матери трубчатые кости развивались нормально.

Таким образом, более интенсивное изменение промеров, и живой массы,

наблюдали от

5– 7,0 – месячного возраста. При благоприятных условиях

кормления в подсосный период и первые месяцы после отъема от маток

происходит изменение в типе телосложения ягнят в сторону увеличения

широтных промеров, увеличения глубины и обхвата груди в высоту и длину.

Суммируя все вышеизложенное можно заключить, что отбор животных

для сдачи их на мясо по росту, развитию живой массы и величине промеров тела

наиболее эффективно в возрасте 5 – 7,0 месяцев. При этом в качестве критерия,

наиболее достоверные суждения можно получить по: живой массе; высоте в

холке; косой длине туловища; глубине, ширине и обхвату груди, а также обхвату

курдюка, т.е. По тем хозяйственно-полезным качествам, которые к 5–7,0 –

месячному возрасту значительно развиты и в силу этого в последующем возрасте

влияние внешних факторов на них отражается значительно меньше.

Особенности формирования отдельных мышц, костей и внутренных

органов (по массе) у гиссарских, таджикских и джайдара пород овец в

зависимости от возраста и характера кормления

Чтобы выяснить некоторые вопросы формирования

мясности, нами

изучался рост и развитие мышечной, жировой и костной ткани у молодняка

курдючных пород овец в обычных условиях, а также при интенсивном откорме.

36

Установили, что в интенсивности роста отдельных костей передних и

задних конечностей наблюдается определенная периодичность. При этом

обнаруживается общая тенденция для всех костей периферического отдела -

ускоренный рост в молочный период развития ягнят. Наиболее интенсивно в этот

период растут кости передних конечностей - лопатки, плечевой и предплечья,

коэффициент их роста составляет соответственно 4,89-7,50; 5,54-8,17 и 4,77- 6,15.

Кости заднего пояса растут сравнительно интенсивно, более высокой

скоростью отличаются бедренная и голени. Коэффициент их равен 6,38-10,48 и

3,12-8,53. В последующий период развития ягнят, т.е. от отбивки до 5-7,0

возраста, в массе костей периферического скелета рост не отмечается.

При изучении динамики роста отдельныхгрупп мыщц определили, что

максимально мускулатура растет у курдючных овец до 2,5-5,0 месячного

возраста, а затем интенсивность роста падает. Это говорит о том, что рост

мускулатуры курдючных овец идет в том же направлении как и скелета.

Дальнейший анализ роста отдельных мышц показывает, что существует большая

дифференциация в скорости роста входящих в разные отделы туловища. За весь

период постэмбрионального развития в задней конечности самую высокую

кратность увеличения массы мускулов наблюдается у следующих мускулов:

четырех и двуглавого мускулов бедра, полуперепончатого мускула, более

умеренные показатели наблюдались у полусухожильного и ягодичного среднего

мускулов бедра.

В целом, по интенсивности роста отдельных групп мышц можно разделить

на три группы: 1) быстрорастущие – длиннейшая спины, четырехглавая бедра и

трехглавая плеча; 2) умеренно растущие – двуглавая бедра, предостная,

полуперепончатая, икроножная и заостная; 3) медленнорастущие – ягодичная

средний, полусухожильная и двуглавая плеча.

Наряду с изучением роста костяка, мышечную массу и жировой ткани с

возрастом необходимо также рассмотреть рост основных внутренних органов в

постэмбриональный период у курдючных овец. Было отмечено, что абсолютная

масса органов в постэмбриональный период значительно возрастает, но

относительная величина их с возрастом снижается. Исключение составляет

кишечник и желудок, относительная масса которых в онтогенезе увеличивается.

Однако более детальный анализ данных по массе органов в отдельные периоды

показывает, что относительная масса их изменяется неодинаково. Так,

абсолютная масса головы с возрастом увеличивается от 0,29 – 0,31 кг при

рождении до 4,44 – 4,86 кг у взрослых животных, тогда как относительная масса с

возрастом снижается от 5,54 – 6,18% при рождении до 4,12 – 4,45% у взрослых

животных.

Из всего сказанного вытекает, что изменения состава прироста туш

животных

в

целом

подчинены

общебиологическим

закономерностям

постэмбрионального

развития

и

связаны

с

формированием

мясной

продуктивности животных. Эти закономерности необходимо учитывать при

использовании курдючных овец для получения мяса и сала, так как характер

37

роста отдельных тканей и органов тесно связан с обменом веществ в онтогенезе и

способностью к биосинтезу белков.

4. Заключение

Итоги выполненного исследования

Проведенные исследования на овцах различных пород в зависимости от

физиологического состояния, условий содержания животных, энергии роста и

разного уровня кормления молодняка показывают, что уровень физиологических

показателей зависит от адекватных факторов среды обитания, которые в свою

очередь оказывают существенное влияние на дыхательную функцию, сердечно-

сосудистую деятельность, пищеварительный процесс, газоэнергетический обмен

и, в конечном итоге, на продуктивные качества животных.

На основании

выполненных работ можно сделать следующие:

В Ы В О Д Ы.

1. Перемещение овец в условиях летних пастбищ (на высокогорье 2200м.

над уровнем моря) значительно снижает напряженние в деятельности всех

изучаемых систем организма по сравнению с показателями, полученными в

долине, как весной, так и летом:

- у животных в условиях высокогорных летних пастбищ снижается расход

энергии

на

осуществление

механизмов

физической

и

химической

терморегуляции, в следствие чего энергия корма расходуется на формирование

скелета и, мышц;

-

адаптация

овец

к

новым

условиям

жизни

провляется

в

приспособительных реакциях оргнизма, а именно в снижении частоты дыхания на

15,4%, легочной вентиляции на 16,9% и частоты пульса на 7,8%, повышением

уровня эритроцитов на 59,1% и гемоглобина крови на 25,3%.

2. На лактирующих и яловых овцематках, установили, что при содержании

их

в

одинаковых

условиях

на

пастбище

самый

высокий

уровень

газоэнергетического обмена наблюдается в первые месяцы лактации, как у

таджикских, так и у гиссарских маток. На 3 месяце лактации уровень потребления

кислорода и теплопродукции у маток таджикской и гиссарской пород

соответственно составляет 11,0; 10,6 и 22,9; 23,8% в пользу лактирующих маток

по сравнению с яловыми.

3. Повышение уровня кормления на 15 и 20 % для растущего молодняка

овец вызывает усилении газообмена и метаболических процессов организма

баранчиков.

-повышение уровня кормления приводит к повышению потребления

кислорода:

в

начале

опытного

периода

у

животных

опытных

групп

соответственно на 15,1 и 13,5% (Р0,99), по-сравнению с контрольной группой. К

12-ти мес. возрасту животные 2 и 3 опытных групп превосходили животных

контрольной группы по живой массе соответственно на 4,23 и 10,73 кг, а к 14

мес.- на 6,67 и 14,93кг (Р0,99) и отличались лучшими убойными качествами.

4. Увеличение энергетической питательности рационов за счет включения

добавок кормового животного жира с 3, до 5 и 7% снижает поток химуса из

38

аминокислот

заменимых.

Выявлены

особенности

состава аминокислот

в

содержимом в связи с породой: у киргизских тонкорунных овец

лизин, метионин, цистин, гистидин и фенилаланин,

а -у гиссарских - гистидин, цистин и метионин.

желудочном

пребладают

5. Количество эндогенного азота, поступающего в двенадцатиперстную

кишку с желчью и поджелудочным соком, составляло у киргизских тонкорунных

овец 11,1 - 13,4, у гиссарских овец - 9,1 - 17,9% от общей суммы, поступающего в

дуоденум азота. Доля эндогенных аминокислот в общей смеси

дуоденума колеблется у овец обеих пород в пределах 5,2 - 7,7%.

желудка в кишечник и повышает переваривание сухого вещества в сложном

желудке и его всасывание в кишечнике у тонкорунных и гиссарских овец:

сложного желудка в двенадцатиперстную кишку у киргизских тонкорунных овец

линейно повышается с увеличением уровня липидов в рационе до 5 и 7%;

6. За счет дополнительного скармливания кормового животного жира

увеличивается

энергетическая ценность рациона, повышается

всасывание

аминокислот в кишечник. У гиссарских с 71,2 до 80,9 и 79,5%, соответственно,

увеличению жира в рационе с 3 до 5 и 7%.

7. Добавление в рацион киргизским тонкорунным овцам кормового

животного жира - до общего уровня 5 и 7% сопровождается линейным

увеличением живой массы и среднесуточным приростом:

.- у курдючных гиссарских овец максимальный прирост живой массы

наблюдался при 5% уровне жира в рационе;

-выявлена положительная корреляция роста шерстного покрова у

киргизских тонкорунных овец с уровнем жира в рационе. С увеличением жира до

5 и 7% увеличивается естественная (17,2 и 27,6%) и истинная длина шерсти (20,0

и 25,0%) соответственно, при этом существенно улучшаются ее физико-

химические свойства, резко увеличивается содержание жира и пота в шерсти.

8. Включение кормового животного жира в кормлении тонкорунных и

курдючных мясосальных овец является физиологически целесообразным и

экономически выгодным;

- рентабельность только по приросту живой массы (без учета стоимости

настрига шерсти) по 1 группе у овец гиссарской породы составила 6,99 рублей на

рубль затрат, во 2 и 3 группах, соответственно 46,83 рублей на рубль затрат и

42,87%. У киргизских тонкорунных овец по сравнению с овцами гиссарской

породы этот показатель был несколько ниже и составил по 1 группе 4,25 рублей

на рубль затрат, а по 2 и 3 группам - 20,70 и 31,62 руб.

9. Темп и ритм роста статей тела, анатомических и морфологических

частей туши и тканей (костная, мышечная и накопления отложений курдючного,

подкожного, межмышечного и внутренного жира), формирующих мышечной

39

поступлением азотистых веществ, в т. ч. незаменимых аминокислот, из

у гиссарских овец содержание жира в рационе равный 5% оптимальное;

увеличение потока незаменимых аминокислот более выраженно, чем

ткани курдючных овец, происходит неравномерно, но в то же время с

закономерно чередующейся возрастной последовательностью:

увеличение массы осевого скелета и уменьшение периферического по

сравнению с массой скелета характеризует степень биологической зрелости

организма, чем выше относительная масса осевой части скелета по сравнению с

массой всего скелета, тем биологически такое животное более "взрослое" и оно

характеризуется

лучшим

развитием

широтных

промеров

и

большей

выраженностью мясных форм;

скелетная мускулатура в постэмбриональном периоде развития овец

прирастает значительно интенсивнее, чем живая масса и кости скелета тела, в

сравнении с новорожденными ягнятами, у взрослых баранов мускулатура

увеличивается в 13,95 - 19,83 раза, а костей - всего лишь в 6,11 - 7,33 раза;

по интенсивности роста отдельных групп мыщц можно разделить на три

группы: 1) быстрорастущие - длиннейшая спины, четырехглавая бедра и

трехглавая плеча; 2) умеренно растущие - двуглавая бедра, предостная,

полуперепончатая, икроножная и заостная; 3) медленнорастущие - ягодичная

средняя, полусухожильная и двуглавая плеча;

отложение жира происходит в два этапа: первый - до 5 - месячного

возраста и второй - после 18 - месячного возраста беспрерывно возрастают, а в

промежутке величина отложений жира зависит в большей мере от уровня

кормления и упитанности овец.

10. Абсолютная масса печени, легкого, сердца, почки и селезенку с

возрастом увеличиваются, но относительная их масса постоянно снижается.

11.

С

возрастом

животных

во

всех

частях

туши

уменьшается

относительная масса костей и увеличивается –мышечная масса а так как в ней

содержится

полноценные белки. Неравномерный рост тканей (костная,

мышечная и отложения жира) и внутриклеточных структур, формирующих

мышечную массу овец, определяется физико-химическими свойствами и пищевой

ценностью баранины.

12.Установлена средняя и высокая взаимосвязь между биохимическими

показателями и живой массой у лактирующих овцематок. Это объясняется

усилением обменных процессов в связи с продуцированием молока и

формирования живой массы;

- у яловых овцематок выявлена низкая взаимосвязь этих показателей, за

исключением

дыхательного

коэффициента,

это

обусловлено

сезонными

влияниями.

Рекомендации и перспективы дальнейшей разработки темы

Результаты исследований рекомендуются к внедрению в промышленных

овцеводческих комплексах, фермерских, дехканских и личных подсобных

хозяйствах,

в

целях

повышения

эффективности

использования

кормов,

улучшения продуктивного потенциала выращиваемого и откармливаемого

молодняка овец и качества мясной продукции.

40

нормы энергетического питания на 15-20% выше в период выращивания

откорма, что повышает экономику производства ягнятины и баранины.

и

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ:

Публикации в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ:

1. Джураева У.Ш. Поступление и всасывание общего азота в кишечнике овец /

У.Ш. Джураева // Доклады Таджикской академии сельскохозяйственных наук,

Душанбе.- 2006. -№1.- С.27-31.

2. Джураева У.Ш. Показатели аминокислотного индекса в кишечнике овец / У.Ш.

Джураева // Доклады ТАСХН. Душанбе.- 2011.- №4 (30).- С.32-36.

3. Хайитов А.Х. Овцеводство Таджикистана /А.Х.Хайитов, Н.Раджабов, У.Ш.

Джураева //Овцы, козы шерстяное дело. Москва.- 2012.- №1.- С.26–29.

4. Джураева У.Ш. Биохимические показатели рубцовой жидкости и крови при

направленном выращивании баранчиков / У.Ш. Джураева, А.Х.Хайитов //

Доклады ТАСХН. Душанбе.- 2014.- №1(39).- С.14-17.

5. Джураева У.Ш. Газообмен и энергетические затраты у молодняка в

зависимости от разного уровня кормления / У.Ш. Джураева // Доклады ТАСХН.

Душанбе.- 2014.- №4.- С. 23-26.

6. Джураева У.Ш. Влияние кормового животного жира на эффективность

использования азота и весовой рост овец / У.Ш. Джураева // Овцы, козы

шерстяное дело. Москва.- 2015.- №1.- С.37-39.

7. Джураева У.Ш. Влияние использования кормового жира на показатели

продуктивности овец / У.Ш. Джураева // Овцы, козы шерстяное дело. Москва.-

2015.- № 4.- С.36-39.

8. Джураева У.Ш. Сотстав азотистых веществ мяса и отдельных мыщц / У.Ш.

Джураева / У.Ш. Джураева // Кишоварз. Душанбе.- 2015.- №4.- С.20-21.

9. Джураева У.Ш. Эффективность использования липидов в питании овец

/

У.Ш. Джураева // Вестник Таджикского Национального Университета. Душанбе.-

-2015.- №1/5(188).- С.177-181.

10. Джураева У.Ш. Показатели легочной вентиляции и глубины дыхания у

молодняка гиссарских овец / У.Ш. Джураева // Овцы, козы шерстяное дело.-

Москва.- 2015. - №4. С.41-43.

41

1. Для повышения продуктивности овец в летний период рекомендуется

использование высокогорных пастбищ, для снижения расхода энергии на

деятельность механизмов физической и химической терморегуляции.

2. Оптимальным содержанием жира в рационе для киргизских тонкорунных

овец следует считать 7%, а для мясо - сальных овец - 5% от сухого вещества

рациона, что дает реальный хозяйственный эффект при откорме овец.

3. Рекомендуем при интенсивном производстве баранины использовать

11. Джураева У.Ш. Рост и развитие мышечной массы у курдючных овец / У.Ш.

Джураева //Доклады ТАСХН. Душанбе.- 2015.- №1(43).- С.53-56.

12. Хайитов А.Х. Особенности роста и развития курдючных овец. / А.Х. Хайитов,

У.Ш. Джураева // Кишоварз. Душанбе.- 2015.- №4.С.15-19.

Монография и рекомендации:

13. Джураева У.Ш. Пищеварение и обмен веществ у овец / У.Ш. Джураева,

А.Х.Хайитов, Т.В. Ипполитова, К.Курбонов // Монография, Издательство «Шарки

озод», Душанбе.- 2015.- 170с.

14. Джураева У.Ш.Рекомендации по использованию кормового животного жира

при откорме овец / У.Ш. Джураева, А.Х. Хайитов, Т.В. Ипполитова, К.Курбонов //

Издательство «Шарки озод», Душанбе. -2015.-12с.

15. Хайитов А.Х Рекомендации по увеличению производства и улучшению

качества ягнятины и баранины

/А.Х.Хайитов, Джураева У.Ш., Н.Раджабов //

(второе издание). ТАУ. Душанбе, - 2002.- 21с.

16. Джураева У.Ш. Рекомендации по использованию кормового животного жира

при откорме овец / У.Ш. Джураева, А.Х. Хайитов, Т.В. Ипполитова, К. Курбонов

// (на таджикском языке). Издательство «Шарки озод», Душанбе.- 2015.- 8 с.

Статьи, опубликованные в других научных изданиях:

17. Джураева У.Ш. // Переваривание и всасывание азотистых веществ у

гиссарских тонкорунных овец / У.Ш. Джураева // Информационный листок //

НПОР «Ярославское», Второй всесоюзный симпозиум, биохимия, физиология и

питания овец. Боровск, -1987. -1с.

18. Джураева У.Ш. Азотистые вещества в крови овец / У.Ш. Джураева //

Республиканская

научно-практичная

конференция

молодых

ученых

и

специалистов. Душанбе, -1989.- С.58-59.

19. Джураева У.Ш. Обмен азота у курдючных и тонкорунных овец в зависимости

от жиро-протеинового отношения в рационе

/ У.Ш. Джураева // Всесоюзная

конф.физиологии продуктивных ж/х решений продовольственной программы

СССР. Тарту,-1989.- С.132-133.

20. Джураева У.Ш. Содержание азотистых веществ в химусе и кале у овец / У.Ш.

Джураева // В сборнике научных трудов ТНИИЖ. Душанбе. -1989. - С.93-97.

21. Джураева У.Ш. Содержание аминокислот в химусе овец / У.Ш. Джураева. В

сборнике научных трудов ТНИИЖ. Душанбе, Дониш,- 1992.- С.89-96.

22. Джураева У.Ш. Аминокислотный состав мяса курдючных овец / У.Ш.

Джураева, А.Х. Хайитов // Информационный листок ТНИИНТ. Душанбе,- 1995. -

№37.- 2с.

42

23.Джураева

У.Ш.

Переваривание

и

всасывание

сухого

вещества

в

пищеварительном тракте у мясосальных и тонкорунных овец / У.Ш. Джураева.

Информационный листок ТНИИНТИ. Душанбе.-1999.- №15.- 3с.

24. Джураева У.Ш. Эффективность использования азотистых веществ у

гисссарских и тонкорунных овец / У.Ш. Джураева. Информационный листок,

ТНИИНТИ. Душанбе.- 1999.- №16.- 2с.

25. Джураева У.Ш. Биохимические показатели крови и газоэнергетический обмен

у баранчиков в зависимости от разного уровня кормления / У.Ш. Джураева.

Информационный листок ТНИИНТ. Душанбе.- 1999.- №17.- 2с.

26. Джураева У.Ш.

Усвоение азота организмом овец и его влияние на их

продуктивность /У.Ш. Джураева, А.Х. Хайитов // Информационный листок.

Национальный патентный информационный центр (НПИЦ). Душанбе.-1999. -

№16- 4с.

27. Хайитов А.Х. Некоторые вопросы экологии производства продуктов

животноводства // А.Х. Хайитов, Ф.М. Раджабов, У.Ш. Джураева. Материалы

республиканской конференции по экологии, Душанбе,- 2000.- С.96-97.

28. Джураева У.Ш. Влияние уровня жира в рационе на усвоение и обмен

азотистых веществ у овец / У.Ш. Джураева // Вклад ученых в развитии

животноводства Таджикистана Труды ТНИИЖа. Изд-во ’’Дониш’’, Душанбе, -

2000.- С.177-179.

29. Хайитов А.Х. Формирование мясосальной продуктивности курдючных овец /

А.Х. Хайитов, У.Ш. Джураева // Вклад ученых в развитии животноводства

Таджикистана. Изд-во «Маориф», Душанбе,- 2000.- С.46-52.

30. Джураева У.Ш. Метаболизм аминокислот в кишечнике овец / У.Ш. Джураева

// Труды ТГПУ им.К.Ш. Джураева, Душанбе,- 2001.- С.112-113.

31. Джураева У.Ш. Содержание аминокислот в крови овец / У.Ш. Джураева.

Материалы республиканской конференции, посвященной 70-летию аграрного

университета, Душанбе,- 2001.- С.73-74.

32. Джураева У.Ш. Влияние уровня жира в рационе на метаболизм азота и

продуктивности овец /

У.Ш.

Джураева,

А.Х.

Хайитов

//Материалы

конференции, посвященные 85–летию акад. Г.А. Алиева, Душанбе, - 2001.- С.60-

61.

33. Джураева У.Ш. Влияние жировых добавок на усвоение и обмен азотистых

веществ у овец / У.Ш. Джураева // ТГПУ им. К.Ш. Джураева. Вторая

международная

научная

конференция:

«Экологические

особенности

биологического разнообразия». Душанбе,- 2002.- С. 61-62.

34. Джураева У.Ш./ Качество мяса курдючных овец Таджикистана /У.Ш.

Джураева, А.Х. Хайитов // Кишоварз. Душанбе,- 2002. № 2.- С.52-56.

43

35. Хайитов А.Х. Интенсификация производства баранины и ягнятины – основа

продовольственной безопасности республики /А.Х. Хайитов, Р.Р. Кудратов,

У.Ш. Джураева // Информационный листок ТИНТИ. Душанбе.- 2005.-2,2с.

36.Хайитов А.Х. Откормочные

особенности

молодняка гиссарских овец

создаваемого внутри породного типа / А.Х. Хайитов, Раджабов Н., У.Ш.

Джураева // Проблемы развития животноводства в Таджикистане. Материалы

республиканской научно-производственной конференции, посвященные 90 летию

академика Г.А. Алиева. Душанбе,- 2005.- С.55-58.

37. Джураева У.Ш. / У.Ш.Джураева // Показатели обмена веществ у молодняка

гиссарских

овец

Республиканская

конференция,

посвященая

15-летию

государственной независимости Республики Таджикистан, 2700 летию г. Куляба

и Году арийской цивилизации. Душанбе,- 2006.- С.84-86

38. Джураева У.Ш. Артерио-венозная разница свободных аминокислот в

кишечнике овец

/

У.Ш. Джураева //

Сборник научных

трудов НИИ

животноводства. Душанбе,- 2007.- С.76-79.

39. Хайитов А.Х. Оценка баранов создаваемого внутрипородного «шахринау -

регарского» типа по качеству потомства / А.Х. Хайитов, У.Ш. Джураева,

К.Курбонов // Сборник научных трудов «Наука животноводства в период

независимости страны». Душанбе, «Эрграф»,- 2013.- С. 310 – 317.

40. Хайитов А.Х. Содержание и кормление суягных и подсосных маток в

домашных условиях / А.Х. Хайитов, У.Ш. Джураева // Научные достижения

животноводства Таджикистана (Материалы научно–практической конференции,

повященные 90–летию профессора С.И. Фарсыханова.

Душанбе, «Эрграф»,-

2014. - С.95 – 99.

41. Джураева У.Ш. Физиология пищеварения и газоэнергетического обмена у

овец / У.Ш. Джураева, Т.А. Иргашев // ”Современные тенденции в развитии

овцеводства и козоводства” (Материалы международной научно–практической

конференции). Оренбург,- 2014. -С.11–14.

42. Иргашев Т.А. Механизмы сложных форм физиологических адаптации

Материалы межконтинентальной конференции. / Т.А. Иргашев, М.Е.Холбеков,

У.Ш. Джураева // Самарканд,- 2014.- С.145-147.

44



Похожие работы:

«НИКУЛИНА Ольга Юрьевна БАБЕЗИОЗ СОБАК В РЯЗАНСКОЙ ОБЛАСТИ (РАСПРОСТРАНЕНИЕ, ОСОБЕННОСТИ ЭПИЗООТОЛОГИИ, ЛЕЧЕНИЕ) Специальность: 03.02.11 – паразитология АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук Москва 2016 Ведущая организация: аграрный университет. ФГБОУ ВО Ставропольский государственный Защита диссертации состоится 10 февраля 2016 г. в 14:30 ч на заседании совета по защите диссертаций на соискание ученой степени кандидата наук, на...»

«Лысков Дмитрий Федорович СИСТЕМАТИКА РОДА PRANGOS (UMBELLIFERAE, APIOIDEAE) И СБЛИЖАЕМЫХ ТАКСОНОВ: СОПОСТАВЛЕНИЕ МОРФОЛОГОАНАТОМИЧЕСКИХ И МОЛЕКУЛЯРНЫХ ДАННЫХ Специальность 03.02.01 – Ботаника АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Москва — 2015 Работа выполнена на биологическом факультете ФГБОУ ВО Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова Научный руководитель: Пименов Михаил Георгиевич доктор биологических...»

«Антипов Владислав Анатольевич ПРИНЦИПЫ ПОСТРОЕНИЯ И ПОПУЛЯЦИОННО-ГЕОГРАФИЧЕСКАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ ПЕСНИ ВОСТОЧНОГО СОЛОВЬЯ (Luscinia luscinia L., 1758) 03.02.04 зоология АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Москва 2015 2 Работа выполнена на кафедре зоологии позвоночных биологического факультета Московского государственного университета имени М.В.Ломоносова. Научный руководитель: доктор биологических наук, Иваницкий Владимир Викторович...»





 
© 2015 www.z-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.